Svinestek i melk. Som i Piemonte!

Svinestek i melk fra Piemonte

Svinestek blir deilig laget på denne måten. Om du bruker en stek med ben, eller en surret uten ben, blir det samme. Godt blir det. Mange typer stek er laget på denne måten i Piemonte og Italia. Fortsett å lese «Svinestek i melk. Som i Piemonte!»

Print Friendly, PDF & Email

Kanin i Arneis. I Piemonte!

Coniglio all`Arneis

Da vi vandret rundt i de små slakterbutikkene i Piemonte, kom vi over en glemt råvare i Norge; kanin. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor problemer med å prøve seg på dette deilige, milde og sunn kjøttet. Fortsett å lese «Kanin i Arneis. I Piemonte!»

Print Friendly, PDF & Email

Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

Hasselnøtter

Over store deler av Piemonte dyrkes det hasselnøtter. Hvorfor ikke da ta med en oppskrift på hasselnøttkake? Fra Nonna Genias kjøkken. Bildet viser et dyrkingsområde for hasselnøtter. Fortsett å lese «Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!»

Print Friendly, PDF & Email

Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

Acciughe al verde

En av oppskriftene i hele Piemontes matmor, Nonna Genia sin bok, er denne ansjosretten; Acciughe al verde, eller ansjos med grønt, ville vel vi kalt den. Fortsett å lese «Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.»

Print Friendly, PDF & Email

Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.

Pollo Marengo servert

Kylling, eller Pollo alla Marengo, er en utrolig smakfull rett, takket være de gode råvarene, og ikke minst Madeiraen. En av rettene fra Piemontes matmor: Nonna Genia. Fortsett å lese «Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.»

Print Friendly, PDF & Email

Pinkel og grønnkål

Det har nettopp vært feitetirsdag. I år tok vi den helt ut, med pinkel og grønnkål. Og Pinkel er en pølse fra Bremen i Tyskland, fattigmannspølse kan man kanskje si. Med ister, nyretalgfett og havregryn. Kan det bli fetere?

Print Friendly, PDF & Email

6. Pinkeltallerken_edited-1Ja, hva i all verden er nå dette for noe? Vel, grønnkål er grønnkål, og nylig introdusert i matbutikkene igjen, og pinkel er en pølse fra nordtyskland. Laget på bl. annet havregryn. 

Fortsett å lese «Pinkel og grønnkål»

Print Friendly, PDF & Email

Hodesylte kan man da lage selv!

Den beste sylten lager du selv! Selv om du får kjøpt mye god sylte i butikken i dag, slår de nok ikke den gode gamle hjemmelagde hodesylten. Prøv selv!

Print Friendly, PDF & Email

526 Jul,Hodesylte, i press

Hodesylte gir absolutt den beste sylten synes nå vi da, problemet er vel å få tak i grisehode. Men spør du en slakter eller i kjøttdisken, kan det jo være du klarer det. Vi fikk tak i ett for ikke lenge siden, så da blir det hodesylte i år igjen! Det ser ut til at flere og flere av oss går litt tilbake og henter inn gamle tradisjoner og oppskrifter.
Under ligger det to forskjellige oppskrifter; Henriette Schønberg Erkens, og Skolekjøkkenbestyrerinde Agnes  Normanns.  Fortsett å lese «Hodesylte kan man da lage selv!»

Print Friendly, PDF & Email