Reiseartikler
Her finner du reiseartikler med mange oppskrifter fra feriereiser i Europa.
Rema 1000`s vannameireker
Frem til nylig har REMA 1000 solgt oppdrettsrekene tigerreker under den norske sjøkrepsens italienske navn scampi. Hovedsakelig reker fra Vietnam. En klar matsvindel, eller misbranding som det også heter! Så skjer det noe; de bytter ut tigerrekene med vannameireker, en helt annen rekeart, med opprinnelse i Panama. Men de setter navnet scampi også på disse. Bryr ikke REMA 1000 (eller COOP) seg om råvarekunnskap? Og, hvorfor godtar de en klar matsvindel? (Norgesgruppen fjerner navnet scampi på oppdrettsreker, og kaller vannameireker for vannameireker.) Kategorisjef Jon Nilssen hos REMA 1000 har ikke engang giddet å svare på henvendelser. Ganske arrogant og nedlatende…
Biff i Soave
Biff med løk er vel en av verdens mest brukt retter kanskje. Og det er godt! Nå er det selvfølgelig forskjell på biff med løk og biff med løk; hvordan du tilbereder den, om du bruker indrefilet eller ikke, om du vil ha den blodig eller gjennomstekt osv. Og kanskje det viktigste; atmosfæren og omgivelsene du inntar den i. Vi var i Soave i Veneto, hvor vinen Soave og mange toppviner produseres. Midt i smørøyet vil jeg si.
Kanskje du også liker
Gravet makrellfilet skritt for skritt
Octopus tvers igjennom
Ramsløkolje, purè og pesto
Pappardelle alla lepre, skritt for skritt
Pappardelle alla lepre, den typiske toscanske pastaretten med harekjøtt, har sine aner helt tilbake til det 12. århundre; dikteren, forfatteren og humanisten Giovanni Boccaccio (1313 – 1375) nevner den som «lasagne kokt i buljong og smaksatt spesielt med harekjøtt». Hare fordi den fantes i overflod. Det gamle navnet var pappardelle sulla lepre, som betyr «pappardelle over haren». Retten tok tømmerhoggere, kullarbeidere og andre sesongarbeidere med seg til Maremma fra fjellandsbyene rundt Firenze og Pistoia. De endte ofte opp med å gifte seg med kvinner fra Maremma, ble boende der, og lærte dem å lage retter fra landsbyene de kom fra.
Kanskje du også liker
Squid i frityren, enkelt og godt.
Scampi Thermidor skritt for skritt
Scampi på menyen
Vitello tonnato skritt for skritt
Denne deilige surf and turf-forløperen kan du servere både, varm, lunken og kald, og som både forrett og hovedrett. Og gjerne dagen etter at du har laget den. En rett med opprinnelse i Lombardiet og Piemonte.
Fiskebryggens scampi
En matsvindel som denne har gitt store inntekter til rekeprodusenter, rekeimportører, matkjeder og restauranter i Norge. Og svindelen er 100% gjennomført. Som eneste land i verden.
Skrei på alsaciensk
Denne retten heter egentlig Torsk på husfruens måte, og er en rett hvor man i Alsace i Frankrike drøyde maten med løk, poteter og brødterninger. Både klippfisk og skrei kan brukes.
Kanskje du også liker
Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms
Stekt flesk er egentlig godt!
Chips av gåsesalami
Kylling som i Piemonte, skritt for skritt.
Pollo alla cacciatore er en vanlig rett i Piemonte. Før telefonen var både kylling og kanin noe man hadde på gårdene, og serverte når noen kom uventet for å delta i høstjakten. Absolutt en rett som hvilerett nå før jul. Enkel å tilberede og smakfull til tusen!
Francois Bleger, et besøk i Alsace
Er du i Alsace, så ta en tur innom den lille, koselige landsbyen Saint-Hippolyte. Det vil du ikke angre på.
Kanskje du også liker
Kantarell i reprise
Fritèrte blekksprutringer med aioli
Julepølser fra Haukeli
Kanin skritt for skritt
Lenge siden du har spist kanin? Aldri spist det? Da burde du prøve det, et deilig og smakfullt kjøtt, som nesten er like vanlig som kylling i Italia og Frankrike. Vi har kost oss med kaninn i den lille byen Soave i Veneto.
Kanskje du også liker
Saltkjøtt, erter og flesk
Skalldyr med Cider fra Lindheim ølkompani
Scampi og leksikon
Pesto Genovese, den ekte!
Basilikum, med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt. Den var ansett som hellig og skulle følge hinduen i døden, og er et av orientens eldste legemidler og krydder. Og for en krydderurt!
