Scampi dampet
Scampi er deilig, og bare dampet på denne måten kan det nesten ikke bli bedre. Og scampi; ja det er norsk sjøkreps og ingenting annet!
Risotto med villreker
Dette er en av de beste risottoene vi har smakt. Litt jobbing, men godt ble det.
Kanin med scampi
Nesten surf and turf; med kanin istedenfor oksekjøtt, og scampi, eller norsk sjøkreps som scampi er, fra havet. Nydelig ble det!
Fish and shrimps
Breiflabb er godt, og argentinske villreker er godt. Og da er det jo bare å sette i gang da; fritere dem i jomfruolje mener jeg!
Scampi Carnaroli
Den for mange beste risen Carnaroli, og det for mange beste skalldyret Scampi, eller norsk sjøkreps som den heter her går svært godt sammen. Og med et glass Franciacorta fra Lombardiet skulle vel alt vær greit for denne dagen høydepunkt.
Hummer , lobnobs, kamskjell, og crabsticks
Mye godt her ja, skalldyr er favorittmat, og her jukser vi litt med lobnobs og crabsticks! Hvorfor? Jo fordi begge to har en god skalldyrsmak; så da er vel spørsmålet hvem av de to som har den beste skalldyrsmaken da.…
Scampi, parmesan, acciughe, og trøffel
En hvilerett i julestria blir aldri feil; og denne ble god, med bare topp råvarer av itaiensk herkomst.
Kalmar, villreker og sopp
Kalmar, eller calamare, villreker, og sopp; i dag litt kantarell er ingen dårlig blanding til en god pasta. Prøv selv.
Scampi clementiner
Scampi er ett av våre beste skalldyr: Nephrops norvegicus heter den på latin, og norskere får du det ikke. Ofte servert med sitron, her med clementinerdråper dryppet over.
Breiflabb og villreker på 1-2-3
Breiflabb; den hummeraktige faste fisken servert med argentinske villreker og et glass Franciacorta; Italias boblevin nummer en.
