Sashimi Salma

Sashimi er godt, sushi er jeg ikke så begeistret for. Vi har brukt ryggstykket fra Salmalaks; litt forsiktig er vi med oppdrettsfisk, hører jo så mye rart, men dette var faktisk deilig. Enkle ingredienser, gode sammensatte smaker.
Apropos, oppdrettsreker spiser vi ikke her i huset; nærmere 40% av mangroveskogen er borte på grunn av rekeoppdrett. Da tar vi mye heller argentinske villreker.

Det lange ryggstykket ble delt i to, med litt mer til meg enn til kona (det var helt greit sa hun), og så skåret i passe tynne skiver.
Soyasaus, pepperrot fra tube, og pepperrotblanding fra glass; deilig polsk kjøpt på Meny, så sitron og under majones.
Soyasausen røres godt ut med litt majones og pepperrot fra glasset, og majonesen har fått litt fra tuben.
Én av hver til hver; den utrørte soyasausen, soyasasus iblandet litt crema di balsamico, og majonesen med pepperrot. Umami så det holder.
Basmatiris ble kokt etter anvisningen på pakken, og avrundet med en klatt smør.
Og slik ble det da; de tre ferdigblandede, risen, pepperrot direkte fra glasset, og selvfølgelig deilig rå sashimi av laksen. Forholdsvis slankende, og veldig godt.
Print Friendly, PDF & Email