Andebryst, blomkål og mandelpoteter
Andebryst er noe av det bedre mange liker, denne middagen ble bare topp!
Ryper; bardert og kokt i fløte og kraft
Ryper er noe av det aller beste av villfugler. Vi har servert dem i fløtesaus med rosenkål og russiske erter.
Nydelig pinnekjøtt i 2017. Med Ringerikspoteter.
Syv år går fort, men det er først nå jeg hentet frem denne pinnekjøttmiddagen fra 2017. Kjempegod ble den.
Deilig lammefilet på Skagen
Lammeilet er en av de godt smakfulle filetene, og med godt tilbehør ble alt godt denne dagen.
Deilig nostalgisk hakkebøf
De litt eldre av oss husker helt sikkert dansk hakkebøf på boks. Godt var det også!
Deilig indrefilet med kantareller og spinat
Av og til er en god biff av indrefilet noe av det bedre man kan spise. Uten å ta part i kjøttsaken.
Deilige reinsdyrmedaljonger
Det er ikke så veldig ofte vi spiser reinsdyr, de er jo ganske reinsdyre! Men når vi gjør det ,er det med stort velbehag.
Cote de bouef med kantareller
Cote de bouef er en deilig utskjæring. Vi har servert den med kantareller og en smakfull men spesiell bearnaisesaus.
Andeconfit på 1 2 3
Det er flere måter å steke andelår på, her er det gjort på en enkel men smakfull måte; småputre i gryte til leggkjøttet har trukket seg godt oppover mot overlåret. Et lokalt øl smakte deilig til denne enkle retten med and fra Holte gård i Drangedal.
Kalveculottestek
Culotte er en relativt ny stykning, men mange kjenner den kanskje som den portugisiske picanha. Et deilig smakfullt stykke kalv i dag.
