Rakfisk november 2023
To typer rakfisk prøvde vi denne dagen i 2023. Ingen vinner; flott kvalitet på begge to. Servert med vanlig tilbehør.
Gjeddepølser, grillet eller stekt
Gjedde er mye bedre enn den ser ut. Denne dagen lagde vi deilig gjeddepølser. Hvitt og deilig fiskekjøtt som egner seg til både pølser og boller. Ja bollene regnes som verdens beste fiskeboller.
Speilkarpe i ovnen
Karpe er ikke akkurat det vi spiser mest av i Norge, men våre nye landsmenn polakkene gjør det nok. Denne speilkarpen hadde de på Meny for en god tid siden.
Ferdigrøkt sik fra Jotunheimen
Ferdigrøkt sik fra Jotunheim fisk var en deilig og enkelt tillaget fiskerett. Sik er en svært anvendelig fisk som vi bruker altfor lite.
Gjeddeboller med vårløk
Gjeddeboller er nok ikke det vanligste i Norge, men i verden utenfor regnes de som verdens beste fiskeboller: Quenelles de brochet-
Abbor og gjedde, noe av det beste fra innsjø
Gjedde, eple fra Sauherad i Telemark, og pæresirup, gjør denne gjedderetten nydelig. Med linker til å få abbor og gjedde benfrie.
Tre fjellørreter
Flott ørret fra Mogen i Vest-Telemark sier man ikke nei til, når vårt sjåførutdannede barnebarn har kjøpt den med seg på en jobbtur!
Grillet fjellørret
En "fjellørret" fra oppdrett; grillet og servert med stekte poteter, en deilig sky, og persille/sitron/hvitløkblanding i jomfruolje ble deilig.
Fjellørret fra nevø Birger
Den beste fjellørreten vi ha fått var alle tre enige om. En stor takk til Birger som vi fikk den av!
Ørret med jordskokk
Når naboen kommer innom med selvfisket ørret fra Hovden, er det ikke nei i vår munn.
