• Forelle Müllerin

    Møllerkonens ørret, eller Forelle Müllerin som den heter på tysk, er en enkel men smakfull måte å servere fjellørret fra Hovden på.

  • Grillet fjellørret fra Hovden

    Naboen var innom med noen flotte ørreter fra Hovden litt tidligere i år, og hvem kan vel si neie til et deilig ørretmåltid. Vi grillet dem på verandaen vi, men det går selvfølgelig like bra å gjøre det i egen…

  • Grillet gjedde på spidd

    Gjedde (Esox Lucius), er en av de beste innlandsfiskene du kan innta, og med et fiskekjøtt som er utrolig anvendelig; Eng: Pike, Ty: Hecht, Fr: Brochet, It: Luccio, Sp: Lucio. Gjedden har en langstrakt, kraftig kropp med flattrykt snute og…

  • Den første rakfisken

    Nabo Odd Vidar Gravkleiv og kona Solveig har hytte i Vest-Telemark, og der fiskes det flott ørret. I fjor prøvde Odd Vidar seg på raking for første gang, og for noen dager siden var han innom med en smaksprøve; en…

  • Rakfisk fra Håvardsrud

    Vi har prøvd årets rakfisk fra Håvardsrud i Tinn. Det er mye god rakfisk i markedet; Valdresfisken er nok den mest kjente, derfor var det spennende å prøve seg på denne fra Telemark hvor vi bor. Vanligvis er Telemarksrakfisken mer…

  • Quenelles de brochet, trinn for trinn.

    Vi er absolutt ikke flinke med innlandsfisken vår i Norge; nedover i Europa kultiverer de både gjedde og abbor. Her hjemme vil vi bare bli kvitt gjedden, og abboren er det omtrent bare hobbyfiskere som spiser. Gjedde er råvaren i…