Lutefisk, helt enkelt!

Et nakkestyke og det neste stykket er klare for damping i ovnen. Bare overstrødd godt med salt og kvernet papper. Litt vann i bunnen, og folie over, og så ca 20 minutters damping.

Noen av oss liker nakkestykket, andre neste stykket, og atter andre foretrekker halestykket. Heldigvis, så får alle det de vil ha, bare nakkestykket til alle hadde vært en dårlig ide. Her en deilig lutefiskmiddag for to pensjonister, eller to unge nyforelskede. Helt enkelt lagt opp og servert, men med helt deilig resultat.

Vanlig bacon, skåret opp tvers over den halvtinte pakken, og erter klare for oppvarming og mosing.
Baconet er ferdigstekt. Ertene ble moset med en potetmoser, og krydret med salt, pepper, revet muskatnøtt og litt løkpulver. Og irørt noen spiseskjeer fløte.
Ett nakkestykke og Dijonsennep. Aller helst bruker vi Colmans sennepspulver utrørt i litt baconfett, men i mangelen av osv…

Og her er herlighetene lagt opp med ertepureen, mandelpoteter og bacon. Brunet smør smaker også deilig, vi brukte litt av baconfettet.

Print Friendly, PDF & Email