Fritèrt sepia og kamskjell

Hvorfor spiser vi ikke mer fra havet her hjemme? Blekksprut for eksempel. Den tiarmede Sepia er kanskje den letteste å tilberede; kort koke og steketid, mild i smaken, og sunn! Og den finnes langs hele kysten. Men ikke i butikkene våre! De du får kjøpt er importerte, frosne. MatNorge i et nøtteskall!



Sepia og kamskjell fritèrt i jomfruolje
Ingredienser:
sepiablekksprut, små
2 ferske eller fryste kamskjell til hver
mel, egg og brødrasp
jomfruolje
salt og pepper
blekksprutpasta og evt. vanlig
persille
noen hvitløkkløfter
Slik gjør du:
Tin blekksprutene, skyll dem i kaldt vann, og «patt» dem tørre med kjøkkenpapir. Varm opp olivenoljen i frityrkokeren (190 grader). Vend først i mel, så i det sammenpiskede egget (la dryppe av), og tilslutt i brødrasp. Fritèr til godt brune som på bildet. Kok pastaen som på pakningen. Ha i litt olivenolje og et par pressede hvitløksfedd. Legg opp som på bildet, med en persilledusk til å tygge på underveis!