Er du klar for smalahove?

Ganske mange er redde for å prøve denne delikatessen. Men det trenger du absolutt ikke være. Det faste fine kinnkjøttet på smalahaove er nydelig. Og etterhvert prøver du deg nok også på mer av delikatessen.

Smalahove

kan du koke på samme måten som pinnekjøttet, og servere med samme tilbehøret.
Ingredienser:
1/2 smalahove pr person
kålrotpure (se oppskrifthenvisning under)
kokekraft fra smalahovet
Ringeriks, mandel eller Gulløyepoteter
Slik gjør du:
Legg det i vann noen timer før hvis du ikke vil ha det for salt, eller kok det opp og slå av vannet for så å fylle på nytt og la det trekke ca 2-3 timer(kjøttet må løsne lett). Server med toppen av kokekraften(fettet). Som drikke passer Siemers Taffel evt. den nye smalahoveakevitten, og øl. Dersom du ikke foretrekker alkoholfritt da.

Selv om utseendet nok skremmer mange smaker denne Vestlandskosten deilig. De tøffe slurper i seg fettet bak øynene og koser seg med det fete bak ørene. Det behøver jo ikke du gjøre første gangen, kos deg istedenfor med det deilige kjevekjøttet og bare smak litt på det andre, du venner deg nok til det etterhvert. Og jo mere du prøver, dess bedre liker du denne kraftige, men akk så gode spise. Men vær fordomsfri, da går alt så meget bedre.

HER FINNER DU OPPSKRIFTEN TIL KÅLROTSTAPPEN, ELLER PURÉEN OM DU VIL.