Scampi dampet
Scampi er deilig, og bare dampet på denne måten kan det nesten ikke bli bedre. Og scampi; ja det er norsk sjøkreps og ingenting annet!
Risotto med villreker
Dette er en av de beste risottoene vi har smakt. Litt jobbing, men godt ble det.
Kanin med scampi
Nesten surf and turf; med kanin istedenfor oksekjøtt, og scampi, eller norsk sjøkreps som scampi er, fra havet. Nydelig ble det!
Fish and shrimps
Breiflabb er godt, og argentinske villreker er godt. Og da er det jo bare å sette i gang da; fritere dem i jomfruolje mener jeg!
Scampi Carnaroli
Den for mange beste risen Carnaroli, og det for mange beste skalldyret Scampi, eller norsk sjøkreps som den heter her går svært godt sammen. Og med et glass Franciacorta fra Lombardiet skulle vel alt vær greit for denne dagen høydepunkt.
Dampet smørflyndre
Smørflyndre er en deilig fisk, men det er ikke sjøtunge, som smartinger prøver å innbille oss. Da er det svindel. Sjøtunge er en helt annen flyndrefisk.
Gratinert kalmar
Kalmar, eller Calamare som den også heter, er en deilig tiarmet blekksprut. Vi gratinerer dem i forskjellige typer strø. Og godt ble det.
Enkel bacalao
Bacalao kan lages ganske raskt når du har ferdig utvannet klippfisk. Og akkurat det hadde vi denne dagen.
Ryggfilet av torsk, servert med sopp
Vi prøver mat fra pose og papp; langt mer prosessert enn når vi lager middagen fra bunnen av, men godt var dette også.
Ishavsrøye med hvit asparges
Noe av det enklere og gode vi spiser er stekeklare ishavsrøyefileter fra Næss Sjømat. Og smakfulle ble de denne gangen også; med hvit asparges.
