Ørret fra fjellet i Vest-Telemark
Bedre enn dette blir det ikke! En deilig fjellørret på 1,24 kilo uten innmat. Passe fet, med flott rødt fiskekjøtt, og en perfekt smak-
Klippfisk med poteter
ENKLERE KAN DET IKKE BLI!
Kalmar og norske reker
Kalmar (calamare) og akkar har vi langs kysten vår, men å få tak i det er noe annet. Derfor blir det for det meste fyrste importerte
Languster gratinert
Languster, eller aragosta som den også kalles, er en deilig "hummertype". Egentlig en tifotkreps.
Octopus x 2
Octopus er en åttearmet blekksprut; akkar og kalmar (eller calamare) er begge tiarmede. Gode på hver sin måte.
Ishavsrøye med kapers og agurksalat
Ishavsrøye i porsjonsfileter uten ben er deilig sammen med en kapersblanding og agurksalat.
NAKKESTYKKE AV TORSK
Torskehode spiste mange før, vanskelig å få tak i nå, men nakkestykket er også godt.
Gratinert kanadisk hummer
Villreker og kalmar med bucatini
Villreker og kalmar er alltid godt; i dag i en deilig saus og servert med Bucatini.
Sennepstekt sei
Sei er mye mere anvendelig enn sitt rykte. Godt blir det også.
