MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Bacalao, med utvannet loin

    4. februar 2023 /

    Vi har prøvd oss på ferdig utvannet klippfiskloins fra Dybvik. En enkel bacalaorett å lage, med en deilig og godt krydret smak. Og bacalao kan jo lages på mer enn én måte som man vet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Friterte laksebiter

    13. februar 2022

    Breiflabb og blekkspruthoder

    1. februar 2023

    Rådyrbog med grønnkål

    6. april 2019
  • Fylte små kalmar

    18. januar 2023 /

    Norske reker og små Kalmar er hovedråvarene i denne lille sjømatretten. Innmaten er tatt ut av blekksprutene, og tentaklene skal stekes ved siden av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Den første rakfisken

    26. februar 2022

    Vaktler med valnøttsaus

    19. desember 2016

    Den lille urteskolen; Sitronmelisse

    14. mars 2013
  • Litt skalldyr i en fei!

    2. januar 2023 /

    Kamskjell er godt, og reker er godt. Det er ikke så ofte vi får norske kamskjell i butikken her i innlandet, og skal du ha store reker får du bare Argentinske villreker; heldigvis! For oppdrettsreker vil vi ikke ha her i huset. Og andre typer store villreker finnes ikke i Norge, meg bekjent.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.

    22. februar 2012

    Kalkunfilet med linguine

    16. desember 2013

    Sild i havrepanade, med spekeskinke

    3. april 2014
  • Torskerygg med olivenbladpasta

    21. desember 2022 /

    Noen fine skiver torskerygg er lett mat i denne litt tyngre juletiden, vi kom over en pose med olivenpastablader på Porsgrunn Porselen, og de så jo litt spennende ut da. Så det ble det, servert med et godt tilbehør.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Wienersnitsel

    14. september 2015

    Abborsuppe trinn for trinn

    22. desember 2019

    Slettvar med bønner, fyllt med reker og blåskjell

    23. oktober 2013
  • Scampi med røkt salt

    6. desember 2022 /

    Scampi, eller norsk sjøkreps som dette er, brukes på mange måter; de små er deilige i pasta og risretter for eksempel, de store til litt mere “finere” retter. Denne helnorske råvaren med det italienske navnet scampi er et av verdens beste sjømatprodukter. De du kjøper når du er i Italia for eksempel, ble fraktet ned og satt ut i Kvarnerbukten i Kroatia i sin tid. Eller de er importert fra Norge. Du kan se tydelig forskjell på Middelhavsscampien og den fra Norge; den er litt lysere rosa enn vår som rå, med et litt tynnere skall, og med en nydelig…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sverdfisk, godt men truet

    5. februar 2017

    Sjøtunge med gulrot

    7. april 2022

    Osso buco; nå igjen?

    14. desember 2021
  • Torskerygg med reker, sånn helt enkelt

    5. desember 2022 /

    Torskerygg er helt greit det, også når du kjøper den på 40% tilbud. Tines først selvfølgelig, de var jo dypfryste. I dag med fine norske reker, og litt annet. Veldig greit i denne førjulsstria, når nettene er lange og kulda setter inn, og tiden får problemer med oss.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nyttårsmeny på Meny

    21. desember 2021

    Fersk bakt ansjos

    13. september 2018

    Grillet gulrot med fisk

    28. april 2022
  • Hvalbiff

    17. november 2022 /

    Denne dagen hadde vi et fint stykke hvalbiff stekt som biff, og skåret i skiver. Deilig mat som det spises for lite av egentlig. Vi får stole på at det vi får i butikkene våre kommer fra bærekraftig fiske. I gamle dager var hvalbiff vanligvis en gryterett, omtrent som “kjøtt i mørket” eller sausekjøtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke ta med sjøkreps i dragsuget!

    19. juli 2012

    Kanin skritt for skritt

    22. oktober 2017

    Breiflabb med eddikmarinert pære.

    18. september 2014
  • Grillet fjellørret fra Hovden

    14. november 2022 /

    Naboen var innom med noen flotte ørreter fra Hovden litt tidligere i år, og hvem kan vel si neie til et deilig ørretmåltid. Vi grillet dem på verandaen vi, men det går selvfølgelig like bra å gjøre det i egen grillpanne på kjøkkenet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stekt carrékotelett med sofrito

    23. september 2020

    Baccalà con uova

    24. juli 2018

    Reinsdyrstek med sopp

    19. januar 2023
  • Sei med tomater, balsamico og mozarella

    13. november 2022 /

    Sei er egentlig en deilig fisk; fast i konsistensen, virker kanskje noe tørr, men det behøver den ikke være, det er om å gjøre å passe på underveis. Vi har laget den som en liten fiskegryte med tomater, mozarella og crema di balsamico, deilig ble det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktler, fuglenes aristokrat

    25. mars 2016

    Kanin med lever, nyrer, og reker

    15. desember 2020

    Tunfisk med nypoteter

    30. juli 2014
  • Stekt smørflyndre

    3. november 2022 /

    Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med; den selges som sjøtunge, og det er det absolutt ikke.  Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten, rund munnåpning.  I dag ble det helt enkelt; med litt potetpuré, erter fra boks, og en kapersblanding.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andeleverpaté med smørstekte epler!

    1. oktober 2012

    Octopus tvers igjennom

    2. juni 2016

    Kalvesnitsel i portvin

    27. april 2021
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård
  • Rema 1000`s vannameireker
    Rema 1000`s vannameireker

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana