Tacchino tonnato i en fei

Mange har helt sikkert hørt om Vitello tonnato, den deilige retten med tynne filetskiver av kalv, og en tunfisk/majonesblanding. En kald rett som også kan lages med tynne skiver kalkun. Man mener at den opprinnelig er fra Piemonte, den kan spores helt tilbake til middelalderen, og at den da også ble laget med kokt kalvekjøtt skåret i skiver og dekket med en saus hvor ansjos var med. Opprinnelig var ikke majones en del av sausen. Men idag; en rask tilberedning med kalkunkjøtt og tunfisk i majones.

Salte og pepre kalkunskivene etter egen smak og stek dem et minutt eller to i jomfruolje.

En enkel salat går godt sammen med denne enkle retten; issalat, tomater, litt løk og en god dressing holder.

Bland tunfisk i olje fra boks med majones, til passe konsistens, bruk en stavmikser eller food processor.

Tacchino tonnato

Ingredienser;
noen tynne skiver kjøtt fra et kalkunbryst
1 boks tunfisk i olje
majones; hjemmelaget eller innkjøpt
kapers
baguette
salat, tomater og løken god dressing
Slik gjør du;
Skjær kjøttet i fine, tynne skiver som på bildet øverst. Bland til sausen som beskrevet ovenfor. Stek kjøttskivene lett på hver side og legg opp som på bildet. Kan serveres både kald og varm, vinterstid er selvfølgelig den varme versjonen best. Majonesblandingen kan du jo varme litt i mikroen.