-
Kaninlår med squash og spinat
En kanin gir 4 middager til hver av oss; innmaten blir forrett. I dag ble det kaninlår med squash og spinat. Stekt i ovnen.
Kanskje du også liker
Tunfisk med guanciale og potetpuré
Scampi med røkt salt
Akkar og andre blekkspruter!
Kaninlever og nyrer
Lever av kanin er noe av det ypperste i leververdenen; mild og god. Vi tok også med nyrene i denne deilige lille forretten.
Fritert krabbe og sepia
Deilige krabber og sepiaringer; fritert ,og hvor alt spises. Servert med en god urtemajones. Og en god, enkel musserende.
Svinefilet med spinat
Svinefilet som det het da man kunne mat, eller indrefilet av svin som de sier i dag, er et deilig og anvendelig kjøttstykke. Passer godt til spinat. Svinekammen heter i dag ytrefilet av svin. Indre og ytrefilet var èn ting…
ANDEBRYST MED STEKT POTET
Andebryst fra Holte gård er godt! Også denne dagen. Servert med stekte poteter og sprøstekt steinsopp. Og et godt glass Barolo.
Kalmar, små og store
Blekksprut er deilig og enkel mat. Vi har kost oss med kalmar i to størrelser; to kroppe til ringer, og mindre med tentaklene med i reten.
KYLLINGLÅR MED FÅRESOPP
Store fine kyllinglår fra Holte gård, fåresopp fra skogen og naboen, og deilige grønnsaker i en god saus. En god lørdagsmiddag!
Ny indrefilet på gamlemåten
Biff som i gamle dager? Ja biff med løk og erter. I dag med pampas indrefilet fra Uruguay. Kjøpt på Rema. Fint marmorert, og mørt som smør. Detta va godt!
Svinefilet med sauerkraut
Svinefilet er deilig mat av og til; joda det er indrefilet av svin som noen har omdøpt det til. Før het det svinefilet og svinekam. Manglende kunnskap ble misbruk av makt. Servert med sauerkraut i dag.
Hjortefilet med sopp og asparges
Ytrefilet av hjort er deilig. I dag servert med sjampinjong surret i gløte, med litt sjalottløk.
Fritert fersk sild
Sild er langt bedre enn de fleste tror, men du må tøre å prøve. Her, fersk småsild hvor både silden, lever og melke ble fritert.
