• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 194 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

Link 1
Klippfisk
Link 2
Mat fra reiser
Link 3
Skagen
  • Breiflabb i purre og coppa

    Breiflabb, eller marulk som den også heter (One name for one fish!), er en deilig fisk. Vi har rullet den inn i purre og norsk coppa, og servert den med fritérte tynne potetstaver av mandelpoteter. Stekt i jomfruolje med noen rosmarinnåler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sepia og sepiola skritt for skritt

    13. juni 2016

    Gjeddekaviar skritt for skritt

    11. april 2020

    Steinsoppens gleder, del 1

    15. august 2016
  • Dampet blåkrabbe

    Påsken er over i morgen, og da er det hverdagen som trår til, det betyr litt mer slankende mat enn i påsken. Vi har valgt oss krabbe, og slik er blåkrabben pakket; fryst i blokk. Vi har kjøpt den i vår lokale asiabutikk, en krabbeart full av nydelig velsmakende krabbekjøtt, en krabbe importert fra Sri Lanka. Blåkrabben har også navnet sandkrabbe og blomsterkrabbe. Ett navn hadde holdt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ser du forskjell?

    21. mars 2021

    Lettsprengt gås

    14. november 2013

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013
  • Geitekjerygg til påske

    Geitekjerygg blir omtrent som lammerygg, det kan brukes både til fileter, kamstek, carré dersom ribbene er lange nok og den er skåret til litt. Eller til en god gryte, som vel er det vanligste for mange; iallfall nedover i Europa.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Comosjøen, hvor fisk er næring

    31. januar 2012

    Skrei på alsaciensk

    13. februar 2018

    Sikboller

    20. oktober 2019
  • Reinsdyrfilet med knivskjell

    Hvem har sagt at vidde og hav ikke går sammen? Ikke jeg, for det gjør det. Vi har laget oss en deilig middag med reinsdyr fra vidda, og knivskjell fra havet noen centimeter ned i sanden. Og servert med potetpuré med persille og sopp ble det jomen tilbehør både fra skog og mark i tillegg gitt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pesto Genovese, basilikumens ener!

    30. mai 2014

    Laks, asparges, kamskjell og vongole

    30. juni 2020

    Lungemos, flesk, og blodpølse

    8. mai 2013
  • Asparges; de tre første i fjor

    Neida, det er ikke de tre første av årets avling, det er de tre første av fjorårets, og nye er på vei opp rundt de tre. Vi tar alltid en liten smak med de aller første aspargesene hver vår; i fjor ble det tre nesten oppvokste krabater. I år må vi nok vente litt til.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammecarré og kamskjell

    8. januar 2017

    Scampi og Mattilsynet

    14. desember 2015

    Havabbor med bønner

    29. mai 2015
  • Ser du forskjell?

    Ser du forskjell på disse to krabatene? Det gjør ikke Mattilsynet, de tror det finnes to forskjellige arter med det italienske navnet scampi. Matkjedene, restaurantanmelderne, og mesteparten av den norske matbransjen tror scampi er oppdrettsreker. De fleste seriøse matmennesker både innenfor og utenfor Norge vet forskjellen: SCAMPI ER IKKE, HAR ALDRI VÆRT, OG KAN ALDRI BLI OPPDRETTSREKENE TIGERREKER OG VANNAMEIREKER. Så enkelt er det. Her en enkel tysk forklaring som de fleste forstår. TRYKK PÅ PILEN UNDER FOR Å SE FILMEN!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Franciacorta, bobler med smak

    12. januar 2015

    Asparges, ikke bare på Hvasser

    15. juni 2020

    Verdensmester i Pesto Genovese!

    5. mai 2014
  • Rødmulle med spinat og vårløkrull

    Fire små rødmuller er filetert og klare for stekepannen. Rødmullen er en nydelig fisk som brukes mye utenfor Norge, vi kjøpte vår på Meny Saga i Skien. Egentlig lett å stelle; litt myke som rå, men faste og fine som stekt eller kokt/dampet. Vi serverte retten med spinat og vårløk omrullet bacon.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Asparges, ikke bare på Hvasser

    15. juni 2020

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015

    Geitekje, det milde og gode kjøttet

    26. januar 2017
  • Flank steak i ovnen

    Vi har kjøpt flank steak av Angusfe på Meny. Flank steak kan du grille, pannesteke, braisere eller ovnsgrille, og bruke i fajitas, men gjerne også koke til gryteretter. Kjøttet har godt med bindevev, og en kjernetemperatur på 65 til 68 grader går bra, eller 4-5 minutter på hver side hvis du griller det. Deilig utskjæring forresten!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Biff med Amarone 2011

    5. oktober 2017

    Snøkrabbe med smør

    12. august 2018

    Villreker og kalmar

    11. mai 2019
  • Fritert løk

    Har du prøvd å fritere løk noengang? Det er egentlig ganske enkelt, men litt forarbeid krever det. Resultatet blir deilig dersom du gjør dette riktig, og du kan jo bruke krydder du liker selv.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pigghå skritt for skritt

    2. mars 2019

    Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018

    Kalvefilet med fyllte squashblomster

    26. juli 2015
  • Kamskjell og hjerteskjell

    Kamskjell  og hjerteskjell er nydelig skalldyrmat, men ikke alltid så lett å få tak i i kjedebutikken. Vi kjøpte et nett hjerteskjell og en pose med frosne kamskjell på Meny; ferske kamskjell hadde de ikke denne dagen. Importerte kamskjell regner jeg med, og ikke samme arten som våre norske (Pecten maximus; stort kamskjell). Men gode var de.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på menyen

    7. juli 2015

    Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    9. februar 2017

    Tunfisk og sverdfisk

    30. mars 2017
123

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 194 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Breiflabb i purre og coppa
    Breiflabb i purre og coppa
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Spare ribs, ikke grillribbe
    Spare ribs, ikke grillribbe
  • Risset akkar!
    Risset akkar!
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (183)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (647)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (669)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (38)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (2)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021