-
Deilig indrefilet med kantareller og spinat
Av og til er en god biff av indrefilet noe av det bedre man kan spise. Uten å ta part i kjøttsaken.
Deilige reinsdyrmedaljonger
Det er ikke så veldig ofte vi spiser reinsdyr, de er jo ganske reinsdyre! Men når vi gjør det ,er det med stort velbehag.
Deilige friterte torsketunger, reker og sepia
Torsketunger er godt, det er også små sepiablekkspruter og reker. Derfor tok akkurat det denne dagen.
Cote de bouef med kantareller
Cote de bouef er en deilig utskjæring. Vi har servert den med kantareller og en smakfull men spesiell bearnaisesaus.
Laks med slangeagurk og kålrotstuing
Laks er godt, villaks får du neppe tak i tror jeg, så da får det bli oppdrett. i dag med kålrotstpuré og slangeagurk med deilig dressing.
Terteskjell på gamlemåten, med kanadisk hummer
Det finnes bare to ekte hummerfamilier; den amerikansk/kanadiske, og den europeiske. I dag lager vi terteskjell med den sistnevnte. Litt som i gamle dager kanskje?
Lutefisk rett fra fryseren
Lutefisk er neo fler og fler liker ser det ut til. vi har prøvd noe nytt i dag.
Stekt rødspette med spinat
Rødspette er godt, i Danmark. Ja her også, men det er noe eget med Danmark og denne fisken. Vi serverte den med Skagenrejer og spinat.
Andeconfit på 1 2 3
Det er flere måter å steke andelår på, her er det gjort på en enkel men smakfull måte; småputre i gryte til leggkjøttet har trukket seg godt oppover mot overlåret. Et lokalt øl smakte deilig til denne enkle retten med and fra Holte gård i Drangedal.
Pasta med salmalaks
Når salmalaksen er på tilbud trår vi til! For salmalaksen er ganske dyr for oss helt vanlige. Spesielt når du også er pensjonist. Enkel å lage, smakfull å spise.
Kalveculottestek
Culotte er en relativt ny stykning, men mange kjenner den kanskje som den portugisiske picanha. Et deilig smakfullt stykke kalv i dag.
