Vaktler med kantareller
De små fasanfuglene vaktler er gode. Det er også nystekte kantareller.
Kalkunsnitsel og Marsalasaus
Vanligvis med kalvekjøtt, men ikke i dag. Kalvekjøtt er ikke så lett å få tak, og alt for dyrt.
Vaktel med trompetsopp
Vaktler er nydelige små fasanfugler, trompetsopp er en av våre beste kantarellsopper. Bedre enn det kan det neppe bli!
Villreker med steinsopp og hvit asparges
Blanding av tid; villreker får du alltid, asparges er vårmat, og steinsopp er høstmat. To importerte og en lokal!
Lammefilet med asparges fra hagen
Litt fra hagen, litt fra skogen. Samtidig! Ikke alltid DET klaffer.
Vaktler med sopp og brokkoli
Vaktler er små hønsefugler som oppdrettes. Dersom du får tak i noen er det en deilig romjulsråvare.
Uer med safranpoteter
Det latinske navnet på uer er Sebastes norvegicus, som direkte oversatt blir Norsk uer. En deilig fisk.
Fritert isgalt med sjampinjong og asparges
Isgalt er en nydelig dypvannsfisk med utsøkt smak, som skiver seg fint.
Isgalt med tomat og steinsopp i grillen
Isgalt er langt bedre enn sitt utseendet. Vi har gratinert den i form i grillen, med masse deilig i formen.
Culotte og steinsopp på grillen
Culotte må skjæres på en helt spesiell måte, men godt blir det da også. Det er også egenplukket steinsopp og endivie!
