• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Andelår fra Holte gård

    Andelår er deilig mat, spesielt de fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen laget vi en deilig rett med rosenkål, coppaskinke, sofrito, gul trompetsopp og sandsopp. Servert med potetpuré. Mye på en gang? Ja, men jomen ble det godt gitt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk på Siciliansk

    17. januar 2014

    Kalvesnitsel med glasskål

    26. mars 2015

    Provencalsk kanin

    7. februar 2014
  • Varmrøkt ørret fra Hovden

    Det er alltid hyggelig når naboen kommer innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Vel, nyfisket; ørreten er egentlig bedre dagen etter, når den har fått «satt seg». På den annen side; hva er vel bedre enn fisk stekt over bålet på fiskeplassen. Det første er vel litt vitenskapelig, det andre går mer på atmosfære og følelser. Men begge deler er jo noe man koser seg med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinekam med grønnkal

    26. mars 2019

    Kalkunfilet med linguine

    16. desember 2013

    Zucchinisuppe med gode dråper

    14. august 2014
  • Carpaccio di porcini

    Det skal ikke mye sopp til for å stelle til en deilig carpaccio dersom du har en mandolin som skjærer tynt, i huset. Den lille krabaten til venstre er omtrent like stor som den vi brukte denne dagen. Ikke mye slår den nøtteaktige deilige smaken av en rå steinsopp servert på denne måten. Prøv selv neste høst!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sorthyllbær gir en deilig kompott

    21. oktober 2013

    Reinsdyrfilet skritt for skritt

    24. januar 2018

    Gjeddefilet med fennikel

    1. september 2020
  • Rød mulle med skogsopp

    Rød mulle, eller Mullus barbatus, er en deilig liten fisk: løs i konsistensen som rå, fast og fin i kjøttet når ferdig tilberedt. Den lever i Middelhavet og fra Kanariøyene og opp til de britiske øyene. Du treffer ofte på den i Middelhavslandene. vi kjøpte våre hos Meny Saga i Skien, og tilberedte dem på en enkel og velsmakende måte.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi; hva i all verden menes

    27. november 2016

    Breiflabb, bresaola og scampi

    6. juni 2019

    Svinekjaker i weissbier

    21. oktober 2018
  • Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    Vi har fått tak i to flotte kalkunlegger; vel, ikke norske, disse ble kjøpt i Skagen for et par uker siden. Kalkunlegg og lår er etter min mening det absolutt beste på kalkunene, som på det meste av fjærkre; mere smak, og tørt blir det som regel ikke når tilberedt riktig. Joda, vi tok en uke i Danmark (Lønstrup), og koste oss, men passet oss veldig for nærkontakt med andre. Løk, selleri, sitronskall og hvitløk er grovhakket og klart til å smaksette retten. Alt er lagt i woken og får putre noen minutter til det er blankt og fint. Salvie…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Oliven og olivenolje. Historien.

    3. februar 2014

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Tid for agurk og sylting

    10. august 2012
  • Hjortehjerte med pommes Parisienne

    Hjortehjerte er et deilig stykke kjøtt. Kanskje ikke så vanlig for mange, men akkurat som svinehjerte, som noen kanskje har prøvd, så er også hjortehjerte en del av innmaten som faktisk blir mørt og deilig bare du tenker på et par ting; kjøttet må ikke stekes for lenge dersom du vil ha det som biff. Hvis du derimot ønsker en deilig viltgryte, må det få putre med lenge. Her er det nemlig slik; for lite og for mye skader ikke, det er det imellom som gir seigt kjøtt. Vi tar det skritt for skritt! Pommes parisienne. Pommes parisienne er «utscoopede»…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tunfisk og hjerteskjell

    12. juni 2015

    Anguskjaker med polenta

    13. januar 2021

    Hagen akkurat nå. Del 1

    9. juli 2015
  • Steinsoppcarpaccio

    Slik bør en perfekt steinsopp se ut! Hvit og fin i kjøttet, lysegult fint rørlag, og helt fri for mark. Et par små gnag fra en snegle tar vi med som en bonus, den må jo også få litt av den flotte soppen. Skjær det gjerne vekk dersom du er skeptisk. Denne soppen er perfekt til carpaccio. steinsopp er også en av få sopper som kan spises rå.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018

    Scampi Thermidor skritt for skritt

    2. august 2017

    Scampi på Skagen II

    30. mai 2019
  • Reinsdyrfilet skritt for skritt

    Reinsdyrkjøtt er noe av det beste vi spiser, men dyrt er det. Kanskje litt i overkant. Derfor har vi ikke råd til dette deilige, møre kjøttet for ofte. Og det har vel ikke de fleste andre heller.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinefilet med nykål

    30. mai 2018

    Vitello tonnato skritt for skritt

    6. mai 2018

    Rema 1000`s vannameireker

    17. november 2018
  • Breiflabb og villreker

    Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brosme brosme!

    8. juli 2014

    Vårkylling med plommer

    18. oktober 2015

    Stekt flesk er egentlig godt!

    3. april 2016
  • Lammecarré og kamskjell

    Akkurat nå er tiden for å spise litt lettere mat her. En god start er jo av og til å bytte ut poteter med bønner eller linser, dersom slanking også hører med. Det gjorde vi denne dagen, lagde til litt fra fjellet, litt fra havet, og litt fra skogen. For ikke å glemme salaten fra jordet. Eller drivhus var det kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Uer med gulrot og urter

    22. oktober 2016

    Villaks og tunfisk

    8. august 2014

    Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!

    25. april 2014
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Trollkrabbe skritt for skritt
    Trollkrabbe skritt for skritt
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Sjøtunge som i Bretagne
    Sjøtunge som i Bretagne
  • Rema 1000`s vannameireker
    Rema 1000`s vannameireker

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (630)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (436)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021