I dag lager vi gjeddeboller og pølser med steinsopp. Gjeddefarsen regnes som en av de beste fiskefarsene som fiinnes. Og det tror jeg på.
Kategori: Sopp
Svinefilet i Marsala, og steinsopp
Svinefilet er gpdt, steinsopp er godt, Marsala er godt; og da er jo det meste i denne retten godt da.
Salsiccia med spaghetti og steinsopp
Salsiccia, den rå pølsen er ikke bare til steking; med den kan du lage mye godt.
Ytrefilet av reinsdyr, og Sfursat
Når du serverer en god biff av ytrefilet av reinsdyr, er en god vin som denne et godt følge: Sfursat fra Lombardiet.
Indrefilet av hjort, med to slag sopp
Vilt er ikke det letteste å få tak i, var nok bedre før pizza, taco, sushi, og annet nytt på matfronten kom. Og vilt er noe av det bedre vi spiser; av og til når det er å få tak i. da
Grillet ørret med risotto og agurksalat
Grillet ørret er deilig mat, aller best er den du fisker selv, men oppdrettsørreten går også an en gang i blant.
Reinsdyrstek med sopp
Reinsdyrkjøtt er deilig, og som regel mer mørt enn mange andre kjøttslag. Og hva passer vel bedre enn sopp til reinsdyrstek; spesielt når du har laget kraften med økologisk kyllingskrog fra Holte gård.
Andelår, langtidstekte
And er godt, og andelår særlig; litt mer arbeid men FOR et resultat. Og andefett er blant de sunnere fettslagene, med olivenolje og gåsefett på topp. Vi hadde denne retten nyttårsaften og det angrer vi ikke på at vi lagde.
Kyllingbryst med steinsopp
Litt halvfet mat i romjulen? 2 litt store kyllingbryst delt på langs som snitsler er deilig. Ikke så mye tilbehør, men nok til at det smaksetter denne enkle retten.
Kalvebiff med Taleggio
Taleggio er en modnet italiensk ost fra helt tilbake til romertiden, oppkalt etter hulene i Val Taleggio, eller Taleggiodalen i Lombardiet. Den produseres hver høst og vinter og modnes i trehyller i kamre og grotter. For å hindre at den får muggsopp, vaskes den med saltvann en gang i uken. Modningen tar 6 – 10… Fortsett å lese Kalvebiff med Taleggio