MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Flæskesteg og julepølser; et alternativ

    29. november 2022 /

    Også i fjor hadde vi dansk “flæskesteg” på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rakfisk fra Håvardsrud

    10. desember 2021

    Saltkjøtt, erter og flesk

    18. august 2016

    Stokkfisk og klippfisk

    5. april 2012
  • Kalvefilet på Skagen

    2. oktober 2022 /

    På Skagen er kalvekjøtt noe vi som regel kjøper; både litt dyrt og vanskelig å få tak i her hjemme, som biff mener jeg. Her prøver vi to biffer av kalvefilet servert med asparges, løk og poteter. Og et par sorte hvitløkkløfter hver.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mazzancolle er ikke scampi!

    29. oktober 2017

    Uer med gulrot og urter

    22. oktober 2016

    Kylling saltimbocca

    5. juni 2021
  • 17. mai på Skagen

    20. juni 2022 /

    Vi synes vi fikk det koselig på den passe store verandaen denne dagen; måtte jo bruke det vi fant i det leide sommerhuset på Østre Strandvej. Dessverre var det ikke noe norsk flagg der, men blomstene i vasen hadde jo flaggets tre farger. Først tok vi noen gode, danske jordbær, og som hovedrett ble det avkokt laks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sjømatboken er her!

    3. februar 2021

    Margben, delikatesse med smak

    26. november 2021

    Svartkål med koteletter

    24. november 2014
  • Knurr på Skagen

    18. juni 2022 /

    KNURR;  (Eutrigla gurnardus), er ikke så vanlig å bruke  i Norge kanskje; vel mange av oss knurrer nok av og til, det gjør også knurren, og det er kanskje derfor noen er redd for å ta den opp i båten. Ikke fortvil; den biter ikke, den bare gir fra seg en lyd når den blir truet. Men altså knurr; en deilig fisk, enkel å rense, med ben som du lett fjerner, og velsmakende til tusen. Eng.: Grey gurnard, Ty.: Knurrhahn, Fr.: Grondin gris, It.: Gallinella grigia, Sp.: Rubio gris.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalkunbryst i melk

    26. mai 2021

    Abbor og bulot, skritt for skritt

    9. august 2017

    Hvalbiff

    17. november 2022
  • Kalv på Skagen

    16. juni 2022 /

    Meny Danmark har nylig lansert dansk kalv som Dansk Velfærdskalv; de to hjertene på pakningen viser til god dyrevelferd. Kotelettene på bildet kan være alt fra et 6 til under 12 måneders dyr, og skal stekes 2 til 3 minutter på hver side. Vi kjøpte disse på Meny i Skagen, og serverte dem med en Marsalasaus. Tørr Marsala kjøpte vi to flasker av hos vinhandelen i sentrum av Skagen. Tørr Marsala til matlaging får du dessverre ikke på det norske Vinmonopolet, bare søte med priser fra 192,90 for en vanlig flaske, og opp til 24 500 for en vellagret halvflaske…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd

    29. februar 2012

    Lammecarré med sikori og tomat

    5. februar 2016

    Økologisk fra Jens Eide

    29. november 2021
  • Piggvar på Skagen

    13. juni 2022 /

    Tidlig en morgen på en av fiskebryggene i Skagen sto jeg og ventet på at ekteparet i 70-årene skulle komme inn med fisk. De har nemlig fått tillatelse til å selge direkte fra båten, forutsatt at deler av det de får leveres til fiskeauksjonen på Skagen. Det tok tid denne dagen; en times tid ventet jeg sammen med en turist fra Odense. Jeg filmet ekteparet jeg! Koselige var de begge to.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gulløye og pulled pork!

    31. mars 2014

    Julemat med nye smaker!

    16. desember 2012

    En smak av trøfler

    18. juli 2017
  • Kanin fra Nordisk Smag

    3. mai 2022 /

    For en tid tilbake, på  vei fra Lønstrup til Hjørring, kom vi over denne gården med gårdsutsalg med kaniner og mye annet godt. Eget godkjent slakteri og økologiske råvarer. Akkurat noe for oss, kanin er ikke det det er letteste å få tak i her hjemme. Dette var ved påsketider, og mye av varene var utsolgt, vi kunne gjerne tenkt oss kaninlever, men den var det ikke noe igjen av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi og Sjømatrådet

    30. april 2016

    Grillet makrell med fire oster

    14. august 2021

    Wienersnitzel skritt for skritt

    3. juli 2016
  • T-bone av dansk kalv

    20. januar 2022 /

    Når det er kalvekjøtt i butikken kjøper jeg gjerne litt. Denne gangen var det REMA 1000 med dansk kalvekjøtt. Når det ikke er så enkelt å få tak i norsk, kjøper jeg gjerne dansk, vi har jo spist mye kalv når vi har vært på ferie i Danmark. Forholdsvis rimelig der; ganske dyrt i Norge. Men det er vel neppe bonden som stikker av med den største fortjenesten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kålrotpuré er en selvfølge!

    17. november 2013

    Fiskeboller uten gullaks

    17. desember 2018

    Kje med borettaneløk

    18. mai 2016
  • Størst på scampi

    4. januar 2022 /

    A/S Læsø Fiskeindustri på Læsø, (og i Frederikshavn, Skagen, og Skottland), er verdens største og ledende eksportør av scampi (norsk sjøkreps). I Norge er det en liten hemmelighet; ingen norske kjøkkensjefer, kokker, restaurantanmeldere og matkjeder vet det, ikke Mattilsynet engang. At scampi er norsk sjøkreps mener jeg; men det kan jo være at Læsø Fiskeindustri og resten av matverden tar feil? At Norge vet best: scampi ER oppdrettsreker. Men hvorfor ikke la Læsø Fiskeindustri fortelle dette selv? (Oppskrift på bambusdampet scampi lenger nede.) Dette sier Læsø Fiskeindustri:

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin i Arneis. I Piemonte!

    29. november 2013

    Ishavsrøye x 2

    20. november 2021

    Mindre hummer i år sies det!

    5. oktober 2014
  • Nyttårsmeny på Meny

    21. desember 2021 /

    Neida, ikke Meny Norge, men den danske, som Norgesgruppen eier nesten halvparten av. De har gått med underskudd i flere år, men det snur seg sikkert snart. Selv handler vi for det meste i Superbrugsen når vi er på Skagen, men også i Meny. Nok om det: i år får du kjøpt denne ferdige nyttårsmenyen for NOK 409.- Ser jo helt nydelig ut alt sammen, og viktig for meg; hos danske Meny heter vannameireker vannameireker. Tenk det da gitt! De bruker riktig navn!! SJEKK RESTEN AV MENYEN!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hvalbiff omtrent som i gamle dager

    21. august 2021

    Svinestek i melk

    7. juni 2015

    Spare ribs

    25. april 2022
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana