MATGLEDER

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kanin fra Nordisk Smag

    3. mai 2022 /

    For en tid tilbake, på  vei fra Lønstrup til Hjørring, kom vi over denne gården med gårdsutsalg med kaniner og mye annet godt. Eget godkjent slakteri og økologiske råvarer. Akkurat noe for oss, kanin er ikke det det er letteste å få tak i her hjemme. Dette var ved påsketider, og mye av varene var utsolgt, vi kunne gjerne tenkt oss kaninlever, men den var det ikke noe igjen av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for ramsløk igjen

    1. mai 2018

    Piggvar i dag. Fra fiskebilen!

    17. mars 2014

    Asparges 2017

    6. april 2014
  • T-bone av dansk kalv

    20. januar 2022 /

    Når det er kalvekjøtt i butikken kjøper jeg gjerne litt. Denne gangen var det REMA 1000 med dansk kalvekjøtt. Når det ikke er så enkelt å få tak i norsk, kjøper jeg gjerne dansk, vi har jo spist mye kalv når vi har vært på ferie i Danmark. Forholdsvis rimelig der; ganske dyrt i Norge. Men det er vel neppe bonden som stikker av med den største fortjenesten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinefilet og villreker

    1. mars 2022

    Kalkunfilet med linguine

    16. desember 2013

    Sashimi Salma

    30. april 2021
  • Størst på scampi

    4. januar 2022 /

    A/S Læsø Fiskeindustri på Læsø, (og i Frederikshavn, Skagen, og Skottland), er verdens største og ledende eksportør av scampi (norsk sjøkreps). I Norge er det en liten hemmelighet; ingen norske kjøkkensjefer, kokker, restaurantanmeldere og matkjeder vet det, ikke Mattilsynet engang. At scampi er norsk sjøkreps mener jeg; men det kan jo være at Læsø Fiskeindustri og resten av matverden tar feil? At Norge vet best: scampi ER oppdrettsreker. Men hvorfor ikke la Læsø Fiskeindustri fortelle dette selv? (Oppskrift på bambusdampet scampi lenger nede.) Dette sier Læsø Fiskeindustri:

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ryper skritt for skritt

    28. desember 2018

    Anguskjake med pappardelle

    10. mars 2021

    Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018
  • Nyttårsmeny på Meny

    21. desember 2021 /

    Neida, ikke Meny Norge, men den danske, som Norgesgruppen eier nesten halvparten av. De har gått med underskudd i flere år, men det snur seg sikkert snart. Selv handler vi for det meste i Superbrugsen når vi er på Skagen, men også i Meny. Nok om det: i år får du kjøpt denne ferdige nyttårsmenyen for NOK 409.- Ser jo helt nydelig ut alt sammen, og viktig for meg; hos danske Meny heter vannameireker vannameireker. Tenk det da gitt! De bruker riktig navn!! SJEKK RESTEN AV MENYEN!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke skrell grønn asparges!

    20. juni 2014

    Hummer i Spania

    19. mars 2016

    Asparges fra hagen

    10. juli 2021
  • Kanin alla Liguria

    24. juli 2019 /

    Kanin er noe av det bedre vi spiser. Lite brukt i Norge, nei nesten ikke brukt er vel bedre å si kanskje. Vi kjøpte vårt økologiske kjøtt i gårdsbutikken Nordisk Smag ikke langt fra Hjørring i Danmark. 2 lår og en rygg står på menyen i dag. Ryggen kan selvfølgelig lages som filet av kanin, men vi valgte en god gryte med inspirasjon fra Liguria, hvor kanin brukes mye. Egentlig mye brukt over hele Italia, og i Frankrike og Spania, ja over hele Europa. Lite brukt i Skandinavia, noen få produsenter har det i Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Det er vinter, da tar vi oksehale i Nebbiolo

    21. juli 2012

    Hummer og cremant

    4. mars 2021

    Fransk på lokalnorsk

    29. april 2016
  • Scampi på Skagen II

    30. mai 2019 /

    For fem år siden var vi innom den lille restauranten Casa Italia og spiste jomfruhummer, eller norsk sjøkreps som vi sier hjemme. Jeg var veldig spent på hva som sto i menyen, og der sto det Scampi. Og det var jo helt riktig. I naborestauranten Firenze, også den italiensk, var det noe helt annet du fikk når det sto scampi i menyen. Tilpasset nordmenn kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Smørposjert ørret fra Hovden

    9. november 2021

    Culatello!

    3. mai 2012

    Kalvestek med bacon

    16. januar 2019
  • Ja til spesialforretninger!

    15. juli 2017 /

    Det skader ikke å hente frem et 5 år gammelt innlegg når det dreier seg om spesialforretninger. De vi hadde og som ble borte. Mange av oss vil ha dem tilbake. Vil du?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi er ikke scampi, i Norge!

    2. april 2012

    Klippfisk med gulrot

    23. februar 2021

    Palminas and.

    2. desember 2013
  • Fisk i disk

    7. mai 2017 /

    Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen, utvalget i norske fiskedisker er ikke mye å skryte av. Hvorfor tar ikke noen tak i dette. Norge kan ikke bare være laks og torsk og litt til. Her viser vi en brukbar fiskedisk. I Danmark.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Wienersnitsel

    14. september 2015

    Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013

    Sei med rekesaus

    6. april 2022
  • Økologisk, matmangfold og kalveculotte

    26. april 2017 /

    Dette er egentlig ikke et innlegg om økologisk mat, men om mangfold i disken. Men siden økologisk mat hører hjemme i enhver matdisk med respekt for seg selv, tar vi det med. Vi har kikket litt over den korte dammen, til nordspissen av Jylland. På Skagen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kreps og kreps fru Blom!

    27. april 2016

    Scampi og tigerreker

    9. juli 2016

    Skrei i butikken! Men det ble lettsaltet.

    13. januar 2014
  • Michel Michaud på Brøndums

    20. april 2017 /

    Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017

    Mindre hummer i år sies det!

    5. oktober 2014

    Abborsuppe trinn for trinn

    22. desember 2019
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andebryst med hvit asparges
    Andebryst med hvit asparges
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Tid for agurk og sylting
    Tid for agurk og sylting
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Tri tip versus culotte
    Tri tip versus culotte

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (16)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (450)
  • Forretter (204)
  • Frankrike (11)
  • Grilling inne og ute (56)
  • Hovedretter (736)
  • Håndverksprodusenter (57)
  • Innlandsfisk (52)
  • Italia (36)
  • JULEMAT (65)
  • Kaker og bakst (17)
  • Kjøtt (342)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (12)
  • Lunsjretter (26)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (680)
  • Piemonte (13)
  • Provence (8)
  • reinsdyr (1)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (90)
  • Sjømat (418)
  • Skagen (14)
  • skalldyr (180)
  • Sopp (79)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (4)

Stikkord

abbor and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2022
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana