Kalvesnitsel med risotto
Det er gode tilbud på råvarer i Danmark hver uke; denne uken var det kalvesnitsler. Så det ble det.
Dansk frokost fra havet, i haven!
Fins det noe bedre enn god sjømat? Vi spiser en håndfull kjøttslag, men av sjømat finnes det i utgangspunktet flere tusen typer. I verden finnes det 36 000 arter under betegnelsen fisk. Tenk på det!
Lammefilet i Lønstrup
Lammefilet er godt, og godt ble dette, med oppbløtt skogssopp og hvitløk i fløtesausen. Servert med uskrellede grønne asparges.
Dansk kalveculotte på norsk
Culottestek er en av de nyere utskjæringen her hjemme. Vel noen år har den vært nå, men kalv er sjelden å se på det norske matbordet tror jeg. For dyrt.
Deilig lammefilet på Skagen
Lammeilet er en av de godt smakfulle filetene, og med godt tilbehør ble alt godt denne dagen.
Deilig nostalgisk hakkebøf
De litt eldre av oss husker helt sikkert dansk hakkebøf på boks. Godt var det også!
Deilig breiflabb i Lønstrup
Breiflabb gikk på sjøen som ufisk for noen tiår siden. I dag er den høyt skattet-
Stekt rødspette med spinat
Rødspette er godt, i Danmark. Ja her også, men det er noe eget med Danmark og denne fisken. Vi serverte den med Skagenrejer og spinat.
Kalveculottestek
Culotte er en relativt ny stykning, men mange kjenner den kanskje som den portugisiske picanha. Et deilig smakfullt stykke kalv i dag.
Kalvesnitsel med sofritto
Kalvekjøtt er både dyrt og ofte vanskelig å få tak i i butikkene her hjemme. På Skagen går det lettere.
