Klippfisk er godt! Det er kapers også; vi har brukt salte kapers denne gangen, etter min mening de beste.
Kategori: Klippfisk
Bacalao, med utvannet loin
Vi har prøvd oss på ferdig utvannet klippfiskloins fra Dybvik. En enkel bacalaorett å lage, med en deilig og godt krydret smak. Og bacalao kan jo lages på mer enn én måte som man vet.
Den lille urteskolen; -Rosmarin
Rosmarin passer ikke bare til svinekjøtt og fet fisk. Også til lammekjøtt er rosmarin et must. En urt med ganske kraftig, parfymeaktig smak. Så bruk den med måte!
Klippfisk med bruschetta
Klippfisk er deilig, spesielt utvannet; da slipper du endel merarbeid som andre kan gjøre for deg, og som de alltid har gjort i land hvor denne norske fisken er mer populær enn her; Italia, Spania, Portugal og Frankrike for eksempel. Nok om det, i dag serverte vi den med en enkel bruschetta bare overhelt litt… Fortsett å lese Klippfisk med bruschetta
Brosme med salat
Brosmen er en mager fisk som hører til i lakefamilien (tidl torskefamilien), den blir vanligvis 60 til 100 cm, og kan veie opptil 15 kilo. (Brosme brosme). Fr: Brosme, Eng: Tusk, cusk, Ty: Lumb, It: Brosmio, Sp: Brosmio. Den er svært populær som matfisk utenfor Norge, hvor den tilbys fersk, fryst, kaldrøkt med og uten… Fortsett å lese Brosme med salat
Nakkestykket er best
Nakkestykket er best mener noen; både når du skal ha lettsaltet torsk, og lutefisk. På den lettsaltede torsken får du deilig, fast, fint og velsmakende skivet fiskekjøtt fra dette stykket opp mot hodet, og på lutefisken noe av det samme, litt avhengig av hvordan lutefisken er lutet. Og selvfølgelig hvor mye salt du bruker når… Fortsett å lese Nakkestykket er best
Stokkfisk med tomat og asparges
Denne retten er egentlig enkel å lage; du ordner den imens potetene koker. Klippfisk, stokkfisk (tørrfisk) og boknafisk får du nå ferdig utvannet i butikkene, ja i et par av de få kjedebutikkene vi har i Norge da. Her stokkfisk, eller tørrfisk som noen kaller den, det gjør ikke jeg, ordet som sier hva det… Fortsett å lese Stokkfisk med tomat og asparges
Én asparges og to klippfiskskiver
Hva gjør man når 2 store , fine asparges titter opp over jordoverflaten helt alene? Jo, man stikker dem 25 cm ned i bakken med en aspargeskniv eller vanlig kniv. Og tilbereder dem på enkleste måte; i dag med klippfisk ryggskiver.
Klippfisk med gulrot
Klippfisk er godt å ty til når du vil ha god sjømat som også er lett å tilberede. I dag får du jo kjøp ferdig utvannet fisk, og da trenger du ikke mer enn en 10-12 minutter for å få den klar for bordet. Og med godt tilbehør er det både sunt og godt.
Sjømatboken er her!
POSTEN HAR SATT NED PORTOPRISEN; BOKEN SELGES NÅ FOR 469.- INKL PORTO! VIPS OVER KR 469.- TIL 90046916, SÅ SENDER JEG BOKEN DAGEN ETTER. HUSK NAVN , ADRESSE, OG TELEFONNUMMER. JEG SIGNERER GJERNE BOKEN! En 290 siders storformatbok om 66 arter saltvannsfisk, ferskvannsfisk, skalldyr, bløtdyr, og blekkspruter, med vekt på korrekt navnebruk/basiskunnskap og riktig bruk… Fortsett å lese Sjømatboken er her!