• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 108 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Klippfisk fritért med corn flakes

    2. februar 2019 /

    En av de mer populære rettene med norsk klippfisk er Baccalà fritto, eller fritert klippfisk om du vil. Spesielt i Veneto, hvor baccalà betyr torsk. Og den friteres selvfølgelig i jomfruolivenolje, som italienerne har gjort i alle år. I dag får du kjøpte ferdig utvannet klippfisk, blant annet fra Dybvik, men også andre leverer det. Meny har fra Dybvig. Vi har servert denne deilige retten med litt paprika og asparges. Og selvfølgelig en hjemmelaget aioli.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvebiff med sopp

    2. oktober 2015

    And og kylling med Marsala

    4. august 2019

    Mattegrillet biff med løk

    9. august 2018
  • Brandade med parmesan

    23. januar 2019 /

    Brandade er en deilig fransk rett med en deilig norsk råvare; norsk klippfisk. Vi har laget den med ferdig utvannet fisk fra Dybvik, og det gikk helt fint. Man lurer jo alltid litt når nye produkter kommer på markedet. Akkurat utvannet klippfisk og stokkfisk har lenge vært et ønske; klippfisk får vi tak i men utvannet stokkfisk fra Halvors tradisjonsfisk er det verre med. Den er kanskje forbeholdt byene? Klippfisk, olivenolje, creme fraiche, hvitløk, sjalottløk, laurbærblad, timian, melk og poteter er det du trenger til denne deilige retten. Etter at fisken har trukket ferdig , deler du den opp slik…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammecarré og kamskjell

    8. januar 2017

    Tid for agurk og sylting

    10. august 2012

    Kanin! Ja hvorfor ikke?

    10. april 2016
  • Baccalà con uova

    24. juli 2018 /

    Klippfisk med juliennepoteter og egg er vel verdt å prøve. Pass bare på at klippfisken ikke blir så utvannet at den blir flat i smaken. Å salte etterpå er ingen god løsning.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på Wikipedisk

    20. februar 2015

    Kjeryggens nakkestykke

    2. mai 2015

    Svartkål med koteletter

    24. november 2014
  • Grillet klippfiskloins, skritt for skritt

    10. juni 2018 /

    Selvfølgelig går det an å grille klippfisk, og godt blir det også. Vi har gjort det med deilige tykke og fine loins. Men de må selvølgelig være passe utbløtt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på Wikipedisk

    20. februar 2015

    Scampi: Hvem tror DU har rett!

    29. juli 2016

    Scampi, svindelens oppstart

    6. januar 2019
  • Klippfisk med potetløv

    12. februar 2017 /

    Klippfisk er ikke sesongvare, den kan du kose deg med hele året takket være saltingen og tørkingen. Men vi var på ingen måte først med denne deilige fisken; et par hundre år etter de første kan man vel si. Men vi er de beste!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Trote in carpione

    7. januar 2015

    Geitekjerygg skritt for skritt

    22. januar 2016

    Scampi og Mattilsynet

    14. desember 2015
  • Etter nyttår!

    3. januar 2017 /

    Etter jul og nyttår smaker det godt med litt lett mat. Vi tok ferdig utvannet klippfisk. Og, det var slett ikke vondt. Prøv selv!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Verdens beste scampi er norske

    7. juli 2012

    Fiskeboller uten gullaks

    17. desember 2018

    Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014
  • Baccalà alla Vicentina

    21. november 2016 /

    Stokkfisk er ikke det letteste å få tak i, i stokkfisklandet Norge. Klippfisk finnes overalt, men sannsynligvis må du langt nordover for å finne stokkfisk også i innlandet. Stokkfisk?, ja det har jeg valgt å kalle det. Som en ren demonstrasjon mot det jeg mener er kunnskapsløs bruk av matnavn i Norge. Er forberedt på å bli motsagt!! Vi har nemlig ikke bare èn tørrfisk, vi har tre: Stokkfisk, (stoccafisso, stockfish, stockfisch osv. utenfor hjemlandet) klippfisk og Boknafisk.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Holtekylling med sopp

    3. februar 2019

    Fisk i disk

    7. mai 2017

    Hummer i Spania

    19. mars 2016
  • Klippfiskgrateng

    29. mai 2016 /

    Klippfisk er en utrolig anvendbar råvare, den krever bare litt forarbeid. Dersom du ikke kjøper ferdigutvannet fisk da. Vi har prøvd oss på en grateng med masse hvitløk, og borettaneløk fra Holm Gård, uten at jeg helt har forstått hvorfor de staver denne italienske løken borretane istedenfor borettane? Vi tar oppskriften skritt for skritt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vongole og kongekrabbe

    7. august 2018

    Hverdagskjøttkaker

    26. september 2019

    En liten rekeforrett

    14. oktober 2015
  • Klippfisk på grillen

    15. mai 2016 /

    For et par ukers tid siden var en av fiskebilene innom her; «Idag har jeg et godt tilbud til deg; utvannet frossen klippfisk». Og jeg, som liker det meste av fisk kjøpte en eske for å prøve. For det å slippe og vanne ut en dag du fyser på akkurat klippfisk, gjør det jo enkelt. Så det gjorde vi, «vi griller den», sa jeg til kona. Og det å grille når været er bra er jo bare koselig.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms

    1. oktober 2016

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    Culottestek av lam

    5. april 2018
  • Brandade de Morue

    23. januar 2016 /

    Det er flere måter å lage brandade på; noen koker den i melk, andre i vann, for så å blande inn kokte poteter, creme fraiche og/eller fløte. Og selvfølgelig olivenolje. Hvitløk må absolutt ikke mangle i denne retten som opprinnelig var laget med aioli, klippfisk eller salt torsk, og poteter. Aiolien stammer fra midten av 1700-tallet, og brandade ser man på trykk noen tiår senere. Ordet kommer av brandado, «ting som røres», og det er akkurat det brandade er, rørt. Opprinnelig fra Provence, men brukes både i Spania, Portugal og Italia. Så hvorfor ikke i Norge, klippfisken kommer jo for det meste…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for fårikål igjen!

    25. september 2014

    Saltimbocca med strangolapreti

    15. januar 2016

    Scampi: Mat fra Norge!

    12. august 2014
123

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 108 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Lutefisk
    Lutefisk
  • Tid for Mortensgås igjen!
    Tid for Mortensgås igjen!
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Baccalà alla Vicentina
    Baccalà alla Vicentina
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018