Nydelig pinnekjøtt i 2017. Med Ringerikspoteter.

Ingen tvil om at pinnekjøtt er godt. Denne dagen, for 7 år siden, hadde vi pinnekjøttet på bildet; hovedsakelig pinner som du ser, og røkt. Utvanningen ble gjort etter anbefalingen på pakken, og nå er pinnene klare til å dampes i den runde fiskekjelen vår.
To fine kålroter er skrellet, og skal dampes til møre. Mye dårlig kålrot for tiden; fra ganske bra til trevlete. Disse var helt fine på alle måter.
Vi valgte å dampe dem sammen med pinnekjøttet, og fulgte selvfølgelig med underveis, til de var passe myke.
Og så den vanlige måten; moses med litt av pinnekjøttkraften, godt med revet muskatnøtt, pepper, og litt løkpulver. Ble saltet forsiktig, den var jo allerede saltet littt fra kraften. Tilslutt en god klikk smør og blande godt.
Og potetene, ja det var Ringerikspoteter, som vi har brukt i mer enn femti år, nå nesten borte fra butikkene, iallfal her. Nydelig melne poteter som ikke skrelles før de er servert. Eller spises med skallet på som jeg har gjort i mange år; det er jo under skallet næringen sitter sies det.
Nydelig ble det, servert med deilige sylteagurker med dill, en liten snaps, og et glass godt juleøl. Norsk matkultur på sitt beste.