Flæskesteg og julepølser; et alternativ

Også i fjor hadde vi dansk “flæskesteg” på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.

Print Friendly, PDF & Email

Mortensgås igjen; 11. november!

Det er egentlig mange måter å lage Mortensgås på, til Mortensmesse som vi sier i Norge. Det er seks dager igjen til 11. november, dagen man feirer den. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes, at han rømte… Fortsett å lese Mortensgås igjen; 11. november!

Print Friendly, PDF & Email

Økologisk kalkunlår til 5

Vi tok det enkelt nyttårsaften; økologisk kalkunlår fra Økodrift Homlagarden i Norheimsund. 1,44 kilo, ikke noe smålår altså, nok til 5 personer. Kjøpt på Meny. Kalkun er populært ved flere av årets anledninger, men kalkunbryst bruker vi stort sett bare til scaloppine; utbankede skiver av brystet, på samme måten som ved kalvekjøtt. Snitsel er et… Fortsett å lese Økologisk kalkunlår til 5

Print Friendly, PDF & Email

Røykelaks med pepperrotkrem

Vi har røkt laks igjen! Det vil si, ikke som vi har gjort de siste årene; nå bor vi i leilighet og røykovnen står på Borgja gård, til felles bruk med gårdsfolket Rita og Eivind! Der står den godt, Eivind har bygget et solid lite hus til ovnen. Så også i år ble det laks… Fortsett å lese Røykelaks med pepperrotkrem

Print Friendly, PDF & Email

Julepølse 2021: and, svin, spekk og poteter

Vi har laget julepølser igjen, med den samme oppskriften vi har brukt siden den sto i det svenske matbladet Gourmet i 1982, et av få matblader i Skandinavia den gang. Skikkelig gode pølser med alt som smaker av jul. Da vi solgte huset og flyttet i liten leilighet (74 kvm. med ca 90 kvm. veranda… Fortsett å lese Julepølse 2021: and, svin, spekk og poteter

Print Friendly, PDF & Email

Nakkestykket er best

Nakkestykket er  best mener noen; både når du skal ha lettsaltet torsk, og lutefisk. På den lettsaltede torsken får du deilig, fast, fint og velsmakende skivet fiskekjøtt fra dette stykket opp mot hodet, og på lutefisken noe av det samme, litt avhengig av hvordan lutefisken er lutet. Og selvfølgelig hvor mye salt du bruker når… Fortsett å lese Nakkestykket er best

Print Friendly, PDF & Email

Ribbe til besvær, både her og der

Ja den ribba, er det ikke det ene så er det det andre: ikke skal den være lokketilbud, og ikke skal den være for fet. Og folkets eksperter skal teste den; gjerne slik at samme produsenten ender opp med 6 i Dagbladet og 3 i VG. Og omvendt. Det ække lett for en stakkars ribbe!… Fortsett å lese Ribbe til besvær, både her og der

Print Friendly, PDF & Email

Rakfisk fra Håvardsrud

Vi har prøvd årets rakfisk fra Håvardsrud i Tinn. Det er mye god rakfisk i markedet; Valdresfisken er nok den mest kjente, derfor var det spennende å prøve seg på denne fra Telemark hvor vi bor. Vanligvis er Telemarksrakfisken mer spekefisk enn rakfisk. Er denne raket eller speket? Den var absolutt raket, noe av det… Fortsett å lese Rakfisk fra Håvardsrud

Print Friendly, PDF & Email