JULEMAT
Her ligger julemat; alt fra det du spiser julaften til julebordfrokosten, og det du juksespiser før jul!
Skrei nakkestykke
Synes du dette ser uappetittlig ut? Vel, slik ser flotte nakkestykker av skrei ut før du tilbereder dem. Disse var store, og krevde god tid i rennende kaldt vann for å bli slik vi liker dem. Som jeg har skrevet tidligere; før var torskehode det store, men det får du ikke tak i lenger, så da er nakkestykket det nest beste på skreien synes vi. Så da setter vi i gang. Annonser
Kanskje du også liker
Laks, torsk, og litt til
Scampi igjen, hva sier boken
En Hyllest til aspargesen, skritt for skritt
Ryper skritt for skritt
Ryper er det ikke så ofte vi spiser lenger. Før var det langt enklere enn i dag. En god nabo stakk innom med et par av og til, og vi spiste dem sammen. Eller en svoger ga oss det som gave. I dag er det lite ryper i fjellet i vårt område. Så derfor ble det Harryhandel denne gangen. Joda, ryper fikk vi tak i, i Sverige: 55 svenske kroner pr stk. Skotske fjellryper. En slik sjanse lar man ikke gå fra seg, helt dum er man da ikke. Og ryper lagde vi som i gamle dager. I gryte, som…
Hummer til nyttår
Hummer er noe en kan koste på seg nyttårsaften synes vi. Disse ble fortært ved en annen anledning, på besøk hos noen gode venner, men nyttårsaften er jo for mange årets siste høydepunkt, og da passer det med nettopp hummer som forrett mener nå vi da. Her ligger to fint lagt opp på tang og tare. Legg de levende hummerne i saltet kokende vann, 2 ss salt, og la trekke en 12-13 minutters tid. Disse veide ca 1 kilo hver, og ble tilkjørt fra Trøndelag. Så er det å ta opp hummeren og rett i isvann. La dem ligge der…
Rakfisken er kommet!
Rakfisken kommer hvert år, så da passer det kanskje med en oppdatert liten artikkel om den. Vi har prøvd en lagret og en vellagret. Gode begge to, men som regel går jo èn av to av med seieren. Med tips om rakfisk.
Ribben er klar til steking
Det er egentlig ikke vanskelig å få sprø ribbe, du må bare passe på litt. Og med hjemmelaget rødkål og brunede poteter blir det godt. Brunede poteter er vel litt dansk. Men godt er det, i denne fete juletid. Og selv synes vi tynnribben er den beste.
Julepølser fra Haukeli
Julepølse er ikke bare medister, de gode gamle grove julepølsene er også verdt å få med seg. Edland kjøtts nye håndverksproduserte, to i slaget, viser vi deg hvordan kan serveres. Og vi tar med oppskrift på en vi selv har brukt siden 1982. OG - DE ER LAKTOSEFRIE OG GLUTENFRIE!
Kanskje du også liker
Hva er matsvindel? Del 1: Importører og matkjeder
Knivskjell og vongole
Ørret med choucroute
Så var det lutefisken da
Det blir jul tidligere og tidligere, men det er jo helt greit å kose seg med litt lutefisk før jul også. Gjerne et par ganger. Og blir du ikke invitert på lutefisk, er den jo deilig og enkel å tilberede på eget kjøkken også da.
Kanskje du også liker
Klippfisk på Siciliansk
Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.
Pasta med gåsesalami
Smalahove skritt for skritt
Dett er på ingen måte noe å være redd for å prøve. Du finner sauens beste kjøtt nettopp i hodet mener mange. Kinnkjøttet er deilig, og mange spiser absolutt alt på hodet. Joda, det er gradsforskjeller på hva man inntar, men en deilig mat er det helt sikkert at det er. Her servert med godt følge.
Rødkål med grisepørsje!
En god rødkål er ikke å forakte, og til en god rødkål hører gode epler. Akkurat nå er det høysesong, og Norsk Eplefest er like rundt hjørnet, så hvorfor ikke lage rødkålen nå, og fryse den ned frem til jul? Da blir den absolutt best. Først lager vi rødkålen, så fryser vi den ned en dag eller to, og så henter vi den frem igjen og smaker på den. Og til slutt prøver vi den med medisterkaker. Våre medisterkaker vel og merke, uten noen som helst innblanding. Ja i medisterdeigen altså. Ren medisterdeig og krydder! Grisepørsje, som de sa her…
Godt på julebordet
Julefrokosten samles ofte hele familien, og da følger det mye godt med. Her er noen av våre gjengangere. Gjengangere fordi de er gode, og fordi tradisjon smaker og bringer fortidens gleder frem på bordet igjen.
Kanskje du også liker
Octopus, whitebait og villreker
Kalvehaler med grønnsaker
Innlandsfisken; en ubrukt ressurs!
