Dette er det vi bruker på spydet; villreker og kamskjell, løk og paprika. Da er vi klare for Reke og kamskjellspyd, og kalmar. Her er forresten litt mer om villreker og kalmar.Villreker er nydelig, kamskjell er nydelig, og det er jomen meg kalmar også. Men for å få det ekstra godt trenger vi litt tilbehør; Persille, sortkål, vårløk, kirsebærtomater, soltørkede tomater, hvitløk, tomatpure, og jomfruolje. Det burde holde. Ja, pluss litt creme fraiché.Kok sort eller grønnkål i litt saltet vann; det synker fort sammen, og blir lite igjen av.Bland alle ingrediensene ovenfor i en stekepanne som på bildet, og la putre litt. Ha i et par ss creme fraiché og en ss tomatpuré, og tilslutt sortkålen. Bland godt.Når alt har fått putre litt mer har du i en renset kalmarkropp skåret i ringer (fåes i asiabutikker, bruk gjerne akkar, de er ganske like), og delt som på bildet. Tilslutt lar du dette småkoke i 3 minutter, det burde holde, Kalmaren skal jo ikke bli seig.Så er det å tre godsakene på spydet; paprika, løk, kamskjell, og reker, i den rekkefølgen til spydet er fullt.Vi brutke en grillmatte for å unngå for mye drypp ned i gassen. Grill til rekene og kamskjellene begynner å gå over fra litt «gjennomsiktig» til fin hvit farge for kamskjellet, og det hvite på rekene. (Se nærmeste reke på bildet under).Og slik ble denne deilige retten; nydelig «grønnsakssaus med kalmar, rekespydet, og loff ristet i grillen til lysebrunt. Et avkjølt glass passende hvitvin svikter aldri!
