MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

Link 1
Innlandsfisk
Link 1
Mat fra reiser
Link 1
Italia
  • Sommerkål i midten

    15. november 2022 /

    I vår kjøpte vi et lite og kjekt drivhus til verandaen; i tillegg til masse urter plantet vi også mye god løk, tomater og kål; ja bare et lite forsøk da. Og jomen ble det ikke 3 fine, men små kålhoder av det. Fire porsjonskålhoder kan vi vel si.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Krabbefrikadeller med løkkompott

    3. mars 2015

    Fritert kylling med steinsopp

    23. februar 2015

    Scampi på amerikansk.

    4. september 2014
  • Grillet fjellørret fra Hovden

    14. november 2022 /

    Naboen var innom med noen flotte ørreter fra Hovden litt tidligere i år, og hvem kan vel si neie til et deilig ørretmåltid. Vi grillet dem på verandaen vi, men det går selvfølgelig like bra å gjøre det i egen grillpanne på kjøkkenet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stekt villaks

    21. februar 2022

    Brosme med egen asparges

    4. juni 2020

    Lomre på Skagen

    8. oktober 2022
  • Sei med tomater, balsamico og mozarella

    13. november 2022 /

    Sei er egentlig en deilig fisk; fast i konsistensen, virker kanskje noe tørr, men det behøver den ikke være, det er om å gjøre å passe på underveis. Vi har laget den som en liten fiskegryte med tomater, mozarella og crema di balsamico, deilig ble det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Culottestek av lam

    5. april 2018

    Andelever med kinakål

    21. juli 2019

    Nephrops Norvegicus

    28. november 2014
  • Mortensgås igjen; 11. november!

    5. november 2022 /

    Det er egentlig mange måter å lage Mortensgås på, til Mortensmesse som vi sier i Norge. Det er seks dager igjen til 11. november, dagen man feirer den. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes, at han rømte og gjemte seg. Og hvor gjemte han seg? I en gåseflokk! Men gjessene forrådte Martin, høylytte som de er. Han ble raskt funnet, og utnevnt. Martinsdagen er altså en straff for at gjessene forrådte ham.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Friterte loligohoder med majones

    26. august 2018

    Fjellørret fra Hovden

    3. august 2019

    Fritèrt sepia og kamskjell

    1. april 2015
  • Stekt smørflyndre

    3. november 2022 /

    Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med; den selges som sjøtunge, og det er det absolutt ikke.  Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten, rund munnåpning.  I dag ble det helt enkelt; med litt potetpuré, erter fra boks, og en kapersblanding.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Dampet blåkrabbe

    5. april 2021

    Lindheim ølkompani og fruktgård.

    10. juli 2014
  • Brønnkarsesuppe

    30. oktober 2022 /

    Brønnkarse (Nasturtium officinale) bruker vi ikke mye i Norge, og det er synd, for det er både sunt og godt; masse c-vitaminer. Den er en flerårig, krypende plante med 30–50 cm lange ranker, og tilhører korsblomstfamilien. Smaken er både frisk, mild og litt skarp. Bruk den i supper, på smørbrød, i pastaretter og risotto. Brønnkarsepesto er deilig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Spaghetti med salsicciaboller

    1. mai 2020

    REKO-ring middag

    7. januar 2020
  • Vaktler med salat og ost

    25. oktober 2022 /

    To fine vaktler, og hjemmelaget anderilette som skal fylles i vaktlene, rilette kan du også få kjøpt i butikken, importert fra Frankrike. Her er det vel ikke mange som produserer det. Vaktler er også litt motesak; kommer og går, det er vel noen få produsenter i Norge i dag, men også vaktler importeres, feks fra Frankrike.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Julemat med nye smaker!

    16. desember 2012

    Kalkunrest og gorgonzolasaus

    3. mars 2022

    Breiflabb og villreker

    31. august 2017
  • Snøkrabben; ble kjøpt, og forsvant!

    21. oktober 2022 /

    Et par år siden var vel sist jeg så snøkrabbe i forretningen tror jeg. Som jeg skriver over; den kom, ble kjøpt, og forsvant. Dengang kostet kongekrabben 6-700 kroner kiloen, og snøkrabben rundt 350-400. Altså en rimeligere krabbe, og med dagens kongekrabbepris hadde det jo vært hyggelig med et rimeligere alternativ; en etter min mening bedre krabbe enn kongekrabben. Men akk!, det unner de oss ikke! For lite salg, eller for høy pris i dag kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabb og villreker

    31. august 2017

    Flæskesteg på dansk

    7. november 2019

    Økologisk kalkunlår til 5

    6. januar 2022
  • Kalvebiff med Taleggio

    20. oktober 2022 /

    Taleggio er en modnet italiensk ost fra helt tilbake til romertiden, oppkalt etter hulene i Val Taleggio, eller Taleggiodalen i Lombardiet. Den produseres hver høst og vinter og modnes i trehyller i kamre og grotter. For å hindre at den får muggsopp, vaskes den med saltvann en gang i uken. Modningen tar 6 – 10 uker, og det dannes en tynn skorpe. Den lages både av pasteurisert og upasteurisert melk. Taleggio inneholder 48 % fett, har en forholdsvis sterk lukt, men smaken er mild med en fruktig og syrlig ettersmak; skorpen spises. Vi har servert den smeltet på en god…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lettsprengt gås

    14. november 2013

    Franciacorta, bobler med smak

    12. januar 2015

    Grillet kyllinglår på 1-2-4

    10. juni 2020
  • Isgalt og kamskjell ceviche

    18. oktober 2022 /

    Isgalt (Macrourus berglax) er en av de absolutt bedre fiskene, den hører til i skolestfamilen; skolest er også en delikatesse, men ikke så vanlig å spise her hjemme, Eng.: Roughhead grenadier, Ty.: Rauhköpfiger Grenadierfisch, Fr.: Grenadier berglax, It.: Macrourus berglax, Sp.: Granadero. Vi har laget den som ceviche i dag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Geitekjerygg skritt for skritt

    22. januar 2016

    Salvie er godt sprøstekt!

    8. mars 2013

    Bærekraftig scampi! Norsk tull!

    19. mai 2014
12345

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana