FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Kalvestek og artiskokker i grillen
24. februar 2024/
ET fint surret kalvestykke er klart til å bli til deilig stek med mørt kjøtt. Litt blanding av jomfruolje og smør er et godt utgangspunkt.Bruning rundt det hele, og krydring med salt og pepper fra kvern er en god start.Noe av tilbehøret denne dagen var hvitløk, sjalottløk, kapers, REVET sitronskall, og artiskokker, oppdelt, og fra boks.Ingrediensene på bildet ovenfor er lagt under artiskokkene i bakken til venstre, med litt olje i bunnen. Over drysser du revet ost og noen dråper jomfruolje. Til høyre løk, stangselleri og gulrøtter under kalvesteken (gremolata), også her i litt olje. Krydre etter egen smak.Termometeret viser at steken er klar for å hvile et kvarters tid, artiskokkblandingen ser ut til å være akkurat passe gratinert,Joda, ser bra ut dette.Og godt ble det; servert med tagliatelle overdrysset litt persille og noen dråper av vår beste olje. Den fra Taggia i Liguria. OG SÅ ER DET SNART TID FOR UTEGRILLING IGJEN!
