FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Alt Sidebar
Search
Pasta med flere sopper
4. august 2024/
Sopptiden er i gang. Selv har vi ikke vært ute så mye enda; ikke helt god helse for tiden dessverre. Soppen i dette innlegget er fra et tidligere år, men det gjør jo ingenting. På bildet ser du steinsopp, kantarell, et par sandsopp som skal tørkes, og en smørsopp.Litt rensing må gjøres, og her er det gjort.Så er det å dele soppen i skiver, alt må brukes. At det har vært noen små mark i hatten på den ene steinsoppen bryr vi oss ikke om, de er ikke der nå. Litt av soppen brukes i dag, resten fryser vi ned. Opptint steinsopp går helt fint å steke ; sprø kan du også få den.Her er det vi brukte, pluss litt gul trompetsopp, litt persille, hvitløk og noen småløk.Så stekes alt i jomfruolje til passe myk; her skal ingenting stekes sprøtt for å si det sånn.Tilslutt blandes i litt creme fraiche og noe revet parmesan. Krydres med salt og pepper.Og slik ble denne deilige pastaen (tagliatelle) med blandet sopp fra skogen. En rimelig og stor delikatesse.
