Havabbor med steinsopp

Havabbor

(Dicentrarchus labrax). Havabboren er en stimfisk som hører til i havabborfamilien. Den likner på en vanlig abbor, men har ikke abborens røde farge. Eng: Bass, Ty: Wolfsbarsch, Fr: Bar commun, It: Spigola, Sp: Lubina. Havabboren har en elegant, langstrakt spindelformet kropp, fargen er sølvglinsende; oppe grå, nede mørk til hvitaktig. Finnes i Øst-Atlanteren fra Senegal til Syd-Norge, men er observert helt opp til Lofoten. Også i Middelhavet, sydlige Nordsjøen og Østersjøen. Den lever langs kysten ned til 100 meter, er mest vanlig fra 0 til 20 meters dyp. Vanlig lengde er 40 til 60 cm, men den kan bli inntil 1 meter med en vekt fra 600 gram til 12 kilo, markedsstørrelsen er 600 gram til 1,5 kilo. Den lever av børstemark, krepsdyr, blekksprut og fisk. Havabboren hører til de mest populære matfiskene i europeisk farvann, takket være sitt magre, faste og hvite velsmakende fiskekjøtt. Den omsettes også som oppdrettsfisk, blant annet fra Hellas, Italia og andre middelhavsland. En veldig populær fisk å grille, den tilbys av og til i matkjedenes fiskedisker