FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Ishavsrøye med sopp på 1-2-3
26. februar 2025/
Et par ganger i året kjøper vi to-pack med ferdig renset og benfri ishavsrøye. En filet til hver holder for oss to, også så kjekt å ha når du ikke gidder å gå i butikken, eller mangler noe i kjøleskapet da.Akkurat denne dagen hadde vi også litt sopp i fryseren, så da tok vi den også. Opptint og stekes. Deilige kantareller og en steinsopp.Stekingen kryper sakte oppover fisken, i en blanding av jomfruolje og smør; tåler mer varme da, og sprøstekt skinn er jo toppers! Kvernet salt og pepper må ikke mangle.Soppen steker vi godt, du kan gjerne få den sprø også, hvis du setter ned varmen og drøyer litt.Se der ja, ferdig stekt. Alt på 1-2-3. Husk å bruke skjeen å helle over stekesky underveis.Servert med sæterrømme og en god agurksalat.
Agurksalat:
Snitt opp en slangeagurk med en ostehøvel eller mandolin. Dryss over grovt eller fint salt, og la saltet trekke ut vannet ca. en halvtimes tid. Skyll godt og kryst ut så mye som mulig av vannet. Lag en dressing av 1 spiseskje god olivenolje, 1 teskje sitron eller eddik, og kvern i litt pepper. Bland og server.
