Grillet lammefilet

Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske “hardt” for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen.

Hvitløk, rosmarin og “løkspirer”, nesten som gressløk, pluss salt og pepper får holde som krydder denne gangen. Jomfruolje er sprayet på.
Så i en varm grill.
Etter litt snuing og god steking er de ferdige.
Mandelpoteter delt opp i båter, og asparges blir begge tempurastekt i frityren.
Opp og ned noen ganger til de er ferdige, tempuradeigen legger seg rundt potetene. Når du blander ut en pose tempuramel må du bruke den med en gagn, ellers så blir den nesten tynn som vann igjen.
Godt sprø utenpå, myke, melne og gode inni.

Deilig ble det; kjøttet kunne vært tatt av grillen et par minutter før, litt mer rødt i fargen hadde vært godt. Her er den ikke skjært opp enda. En musserende rosé fra Loire gikk kjempegodt til lammet.

Print Friendly, PDF & Email