Zebra med gul trompetsopp

Vi hadde igjen litt gul trompetsopp som vi stekte sammen med zebra filetstykket. Krydret med salt og pepper. Det holder.

Zebra, kan vi spise det da? Absolutt, de er ikke utrydningstruet, og det drives også kjøttavl på dem. Som det gjøres med hester og esler. Noe av det møreste og beste kjøttet en kan få tak i.

Steketermometeret er satt inn slik som Weber anbefaler for storfe; 49 grader og hvile. Så er det bare å vente. Soppen fikk putre i jomfruolje.
Ferdig, så 10 minutters hviling. Soppen fikk putre litt lenger, med et par dl fløte, og overstrødd litt timian fra verandaen.

Helt nydelig ble det; et fantstisk mørt og smakfullt kjøtt med en litt annen struktur enn vi er vant med; en anelse mer som lever. Potetpureen og soppen ble servert som tilbehør, soppsausen dryppet litt rundt. Zebrakjøttet ble kjøpt på Meny Saga i Skien.

Print Friendly, PDF & Email