Klippfisk med bacon og salvie

Klippfisk med bacon og salvie er en deilig surf and turf, og veldig enkel å lage; en grill, en grillbakk, og en grillmatte, er alt du trenger. Dette er nok en av de korteste oppskriften jeg har lagt ut.
Legg to fine ryggfilestykker av ferdig utvannet klippfisk i en aluform. Krydre med pepper, lit hvitløkpulver og løkpulver. Hell 2 ss jomfuolje, ditto smør, og en dl god hvitvin i formen, og sett inn i grillen. Legg baconet på grillmatten sammen med noen store, fin blader salvie, og sett i gang. Følg litt med på klippfisken, den må ikke bli tørr. Salvien tar du når den begynner å mørkne i fargen, den blir helt sprø og god.
Ferdig og lagt opp. Ved siden av; den deilige fiskekraften over en god potetpuré overstrødd masse god parmesan eller Grana Padano.
Print Friendly, PDF & Email