Tunfisk med guanciale og potetpuré

Det var utgår på dato tilbud på to fine ferske skiver gulfinnet tunfisk på REMA denne dagen, og det ble det til middag. Her er de krydret og klare i stekepannen.
Foran surrer et par oppdelte løk i litt evo, jomfruolje.
Stekt akkurat slik de bør være; brunet på utsiden lett rosarå i midten.
Bak putrer oppdelt guanciale og soltørkede tomater i evo, foran er potetpuréen klar, med saltede, oppbløtte kapers til å blande i. Krydret med litt salt, pepper og revet muskatnøtt. Avrundet med en klikk smør.
Og slik servert vi denne deilige retten.
Smakte nydelig med et glass Bread and Butter, og jamen var det ikke passe med smør i vinen også. Deilig var alt.
Print Friendly, PDF & Email