Grillet gulrot med fisk

Skrelte gulrøtter legges direkte på grillen eller en grillpanne som her, bare penslet med litt jomfruolje. Ikke for sterk varme, og følg med til du selv synes de er passe, litt al dente må de være.

Av og til er det greit å gjøre litt mer ut av gulrøtter, grille dem for eksempel, eller bruke dem mer som rå i salater osv. Uansett; gulrøtter er en deilig grønnsak, som jeg selv egentlig ikke er så veldig flink til å bruke. Men dette var deilig.

Ingrediensene til tilbehøret; jomfruolje, hvitløk, litt chiliblanding fra kvern, sitron, persille, og dill. I tillegg brukte vi en purre til den enkle stuingen.
Godt med purre i ringer har fått koke ferdig, så er dill og en god klatt creme fraiche lagt i.
Tilslutt blandes alt, og en ss jomfuolje røres i. Smak til med salt og pepper, og litt revet muskatnøtt.
To fine fiskestykker får grille seg på grillmatte, her er det brukt sei. Tilslutt en god smørklatt med litt purre på toppen før servering.

Og slik ble det; gulrøttene med jomfruolje blandet med dill, litt sitronsaft, og persille ble lagt over, fiskestykke med smør og en liten kvist rosmarin i midten, og purreblandingen til høyre. Servér gjerne med noen gode poteter.

Print Friendly, PDF & Email