Tunfisk og breiflabb

Et fint stykke breiflabb, og to fine skiver gulfinnet tunfisk. Det er mat for Mons det! Benfritt og ferdig for grill- og stekepannen. Og med det deilige lille tilbehøret vi brukte denne dagen, var både Italia og Frankrike nært i tankene våre.

Kapers i en god skvett olje, Taggiaoliven, soltørket tomat, italienske ansjosfileter, persille, og en olje på hvit trøffel. Alt gjør denne enkle retten velsmakende til tusen.
Ingrediensene får småsurre i stekepannen et kvarters tid, kvern gjerne over litt god pepper.
Tunfisken er akkurat ferdigstekt 1 x 90 grader på hver side i litt olje som ble sprayet på fisken, eller pensles på.
Breiflabben steker med litt salt og pepper fra kvern i jomfruolje. Du kjenner med fingeren når den er ferdig; fast og fin når du trykker.

Og slik ble det: fisken lagt opp med oljen med de deilige ingrediensene rundt. Litt kokt purre og gulrøtter som tilbehør. Og et glass avkjølt hvitvin. Det var det, enkelt og godt!

Print Friendly, PDF & Email