Brød innbakt med ansjos

Her fileteres ferske ansjoser, utstenede oliven ligger klare sammen med krydder.

Linea Verde er et mat og livstilsprogram som sendes hver helg på italienske RAI UNO. Vi har fulgt programmet i mer enn 25 år, og lært mye om italienske småprodusenter, bønder, fiskere og andre. Du trenger ikke kunne italiensk, men litt hjelper selvfølgelig. Det meste er godt filmet. Sist søndag besøkte de en liten by i syd-Italia, og en produsent som bakte brød med fileterte ferske ansjosfileter, og oliven.

Programlederen og sjefen for bakeriet snakker om oppskriften på brødet, som hennes mor komponerte for 30 år siden.
Brøddeigen er klar og fylles med ansjosfiletene og resten av ingrediensene.
Så deles emnene opp i mindre emner klare for bakerovnen; fyllt med godsakene.
Inn i ovnen en times tid, og de er ferdige. Her er de akkurat satt inn.
Og slik ble resultatet; flotte brød med de deiligste ferske ingredienser. Helt sikkert et velsmakende og sunt brød. Hadde vært moro å prøve selv egentlig.
Print Friendly, PDF & Email