FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Biff med granmatriske
14. mars 2025/
Granmatriske (Lactarius deterrimus) er en av de bedre soppene., men kanskje ikke så god som furumatriske sier mange; den er litt bitrere og bør forvelles. Den gir fra seg oransje melkesaft når du brekker den og blir vinrød etter en 20 minutters tid. Vel, slik ser den ut, vi forvellet den ikke, prøvde med litt lenger småsurring i en blanding av smør og jomfruolje.Ikke de største indrefiletbitene, men gode nok til denne deilige retten.Kort steking på begge sider og de er klare.Traktkantarell til venstre; får ta det en finner.Traktkantarellen ble stekt for seg, også den i en blanding av olje og smør.Begge sopptypene er klare for bordet, saltet og pepret fra kvern.Da er det like før vi legger opp på tallerkenene; litt løk er også stekt og klar. Og noen erter fra boks.Og slik ble det lagt opp, og sett ovenfra.En enkel og god biffrett, med dagens soppfangst. Og mandelpoteter fra hagen.Slik ser forresten blomstene fra mandelpoteter ut; fine ikke sant?
