Skampi Busara tll påske
Langfredag tok vi en helt enkel sjøkrepsrett; Skampi alla busara, en kroatisk rett fra den tiden Kroatia var italiensk. Og i Italia heter den Scampi alla busara
Havabbor med steinsopp
Havabbor er en deilig fisk, enest aberet er at du må skrape vekk skjellene, mne ikke for det, det går ganske raskt. I dag har vi gratinert den på enkleste måte, og servert den med steinsopp og potetmos.
Brandade de estocaficado
Stokkfisk og klippfisk er deilige råvarer. I dag stokkfisk laget som en enkel brandade uten poteter. Lagt på polenta.
Sjømat og baguette
Vel, baguetter; små baguetter eller rundstykker kanskje. Servert med deilige argentinske villreker, blåskjell og litt annet godt.
Andeklubber med rødkål
Andeklubber er en av de nyere "råvarene" vi har prøvd oss på noen ganger nå. Egentlig enkelt å tilberede; de passer seg selv i gryten en times tid.
Svinekjaker med kantareller og broccolini
Svinekjaker er ikke det vanligste i kjøttdisken, men det burde det være; iallfall så lenge lageret rekker, for å si det sånn. Et nydelig og fettsvakt kjøtt.
Scampi, villreker, kamskjell, og torsketunger
En veldig god blanding; scampi (norske sjøkreps), argentinske villreker, kamskjell, og nordnorske torsketunger. Fritert, og gratinert.
Abbor og gjedde, noe av det beste fra innsjø
Gjedde, eple fra Sauherad i Telemark, og pæresirup, gjør denne gjedderetten nydelig. Med linker til å få abbor og gjedde benfrie.
Kylling roterende på elgrillen
Vi prøver kylling fra Holte gård på elgrillen. På det roterende grillspydet. Absolutt et godt forsøk med et meget smakfullt resultat.
Kalkunbryst med Marsalasaus og spinat
Av og til er det tilbud på ferdig krydret kalkunbryst. Da kjøper vi det og lager en deilig kalkunrett. I dag med Marsalasaus og spinatpuré.
