MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

Link 1
Innlandsfisk
Link 1
Mat fra reiser
Link 1
Italia
  • Torskerygg med olivenbladpasta

    21. desember 2022 /

    Noen fine skiver torskerygg er lett mat i denne litt tyngre juletiden, vi kom over en pose med olivenpastablader på Porsgrunn Porselen, og de så jo litt spennende ut da. Så det ble det, servert med et godt tilbehør.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Med Henrik Ibsen til Dalen

    10. september 2013

    Scampi på tysk, med deilig oppskrift!

    31. desember 2013

    Scampi og Mattilsynet

    14. desember 2015
  • Kaningryte på jegervis

    14. desember 2022 /

    En god kaninrett er noe vi ikke ser så ofte på norske middagsbord, for meg er det noe av det beste jeg kan tenke meg; lett og god mett blir jeg, med sunne og gode råvarer. Ja kona liker det også, og kan hende får Bruno en liten bit uten ben, for de er ikke å spøke med. Vi har laget denne retten litt på jegervis.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for agurk og sylting

    10. august 2012

    Scampi på amerikansk.

    4. september 2014

    Kalvebiff med steinsopp

    16. februar 2021
  • Surstrømming i ettertid

    10. desember 2022 /

    For noen måneder siden var jeg i kontakt med professor Marina Elisabeth Aspholm ved NMBU om en sak. I samtalen kom jeg til å si at “jeg er forresten veldig glad i en råvare fra Sverige jeg”. “Javel, hvilken er det da?”, svarte hun. Surstrømming, svarte jeg. Det viste seg etterhvert at hun skulle på hytta i Sverige ikke lenge etterpå, og ville kjøpe med seg surstrømming til oss. Litt flaut ja, det var jo ikke tigge jeg skulle! Nok om det; ikke lenge etterpå kom det en pakke i posten; med to bokser surstrømming, og en boks tunnbrød. Egentlig…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Smørflyndre med portobello

    13. mars 2022

    Gåsebryst med baconsurret eple

    1. desember 2022

    Kalvemedaljong

    9. april 2019
  • Scampi med røkt salt

    6. desember 2022 /

    Scampi, eller norsk sjøkreps som dette er, brukes på mange måter; de små er deilige i pasta og risretter for eksempel, de store til litt mere “finere” retter. Denne helnorske råvaren med det italienske navnet scampi er et av verdens beste sjømatprodukter. De du kjøper når du er i Italia for eksempel, ble fraktet ned og satt ut i Kvarnerbukten i Kroatia i sin tid. Eller de er importert fra Norge. Du kan se tydelig forskjell på Middelhavsscampien og den fra Norge; den er litt lysere rosa enn vår som rå, med et litt tynnere skall, og med en nydelig…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Storfekjeve med kantarell

    31. oktober 2021

    Akkar og andre blekkspruter!

    15. april 2013

    Soppomelett på 1,2,4.

    1. desember 2021
  • Torskerygg med reker, sånn helt enkelt

    5. desember 2022 /

    Torskerygg er helt greit det, også når du kjøper den på 40% tilbud. Tines først selvfølgelig, de var jo dypfryste. I dag med fine norske reker, og litt annet. Veldig greit i denne førjulsstria, når nettene er lange og kulda setter inn, og tiden får problemer med oss.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lettsaltet lammeknoke fra Edland

    27. juni 2016

    Quenelles de brochet, trinn for trinn.

    8. desember 2021

    Zucchinisuppe med gode dråper

    14. august 2014
  • Seikaker med fløtesaus på en annen måte

    3. desember 2022 /

    Seikaker er deilig mat, laget på denne måten blir de både smakfulle og saftige, og fløtesausen med persille gjør retten så god at det kan forsvares å ta et glass Pouilly Fuissé til den. Dette var skikkelig godt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tunfisk med squash og løk

    9. desember 2021

    Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    25. juli 2016

    Flyndre med persillestuede poteter

    15. mars 2015
  • Gåsebryst med baconsurret eple

    1. desember 2022 /

    Gåsebryst og andebryst MÅ ikke konfiteres, det går like greit å steke dem, men gåsebryst trenger endel lenger tid enn andebryst, og kan nok bli litt tørrere. Dersom de får steke i væske hjelper det godt, her er det jo ikke snakk om “rosastekt”.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Boknafisk med italiensk vri

    1. mars 2020

    En smak av trøfler

    12. november 2012

    Villreker og dorade

    5. august 2014
  • Flæskesteg og julepølser; et alternativ

    29. november 2022 /

    Også i fjor hadde vi dansk “flæskesteg” på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fisk og Oslo fisketorg

    23. august 2017

    Black tiger shrimp

    10. januar 2016

    Pinnekjøtt igjen!

    13. desember 2020
  • Sjømatrisotto

    20. november 2022 /

    Harpeskjell (Aequipecten opercularis), er små muslinger i kamskjellfamilien, og finnes langs kysten vår. De ser ut som små kamskjell. Eng; queen scallops, Ty; kleine pilgermuschel, Fr; vanneau, It; canestrello, Sp; galondrina. Fiskes i stor utstrekning rundt Orknøyene i nord-Skottland, hvor de viderebehandles og selges ferske som hele skjell, halve skjell med kjøtt og corail, som dypfryste eller som konserves. Også på Færøyene, i Irskesjøen og den engelske kanal tas det mye harpeskjell. Vanlig diameter er 8 cm, men de kan bli 10 cm.  Hvorfor i all verden fiskes det ikke i Norge, og tilbys oss? For et sjømatland!!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Smørflyndre med bønnepuré

    8. november 2020

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015

    Rød mulle med olivenbruschetta

    7. august 2021
  • Hvalbiff

    17. november 2022 /

    Denne dagen hadde vi et fint stykke hvalbiff stekt som biff, og skåret i skiver. Deilig mat som det spises for lite av egentlig. Vi får stole på at det vi får i butikkene våre kommer fra bærekraftig fiske. I gamle dager var hvalbiff vanligvis en gryterett, omtrent som “kjøtt i mørket” eller sausekjøtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Grillet sei og kalmar

    17. august 2022

    Fylt zucchini, skritt for skritt.

    18. august 2018

    Årets lam, animelles

    29. september 2014
1234

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana