Grillet ørret med risotto og agurksalat

Grillet ørret er deilig mat, aller best er den du fisker selv, men oppdrettsørreten går også an en gang i blant. To fine skiver ørret er klare for viderebehandling, bare krydret med litt salt og pepper fra kvern.
Først ble fisken lagt direkte på den spesielle grillmatten noen minutter.
Så ble de to fine skivene snudd, nå er det å følge med når varmen kryper oppover fisken og gjør den mørke fargen på fiskekjøttet lysere.
Agurksalat er alltid godt til stekt ørret; denne er laget med godt med dill. Agurkskivene fikk en halvtime i salt, som så ble skylt av. Det meste av vannet ble krystet ut, og dressing blandet til av jomfruolje og hvit balsamico med litt kvernet pepper, så ble dillen blandet i.
Deilig kantarell ble stekt i en god klatt smør, og etterhvert krydret med godt med kvernet pepper, og litt salt.
En pose ferdigrisott med safran; Risotto Milanese, ble kokt etter anvisningen på pakken.
Deilig mat på verandaen den gangen; ørretskiven, soppen, risottoen, og agurksalaten. Et glass avkjølt hvitvin er deilig som drikke.
Print Friendly, PDF & Email