Hjortebiff med kantarell og spinat
Hjortebiff fra oppdrett er absolutt ikke dårlig viltkjøtt, og servert med kantarell og spinat ble det deilig. En god hundrelapp på hver av oss, men det tåler vi av og til, vi går ikke så mye ut på restauranter lenger.
Breiflabb med verandasalat og kantarell
Salat og tomat fra verandaen, kantarell fra skogen, breiflabb fra havet, og nypoteter fra bonden. Kan man bedre ha det.
Kanskje du også liker
Hjort med matblekksopp og kantareller
Fritert krabbe og sepia
Skreikoteletter med lever
Matblekksoppsuppe
Ikke alle kjenner matblekksoppen; en deilig sopp som du kan lage en nydelig suppe av. Men den må behandles helt spesielt, ellers går den i blekk.
Indrefilet med broccolipuré
Indrefilet er ikke det det var; det er mye mer, både av svin og kylling. Nei indrefilet er storfe, det andre tullet er bare tull. Ikke bra å tulle for mye med gode råvarenavn nei.
Andelår med fritert steinsopp og blåbær
Andekjøtt er godt, det samme er blåbær og steinsopp. Så da ble det en skikkelig skogs og Holteandemiddaag.
Kanskje du også liker
VAKTLER I BLÅBÆR
Ørret med matblekksopp og verandapoteter
Andeklubber med rødkål
Pasta med bacon og mer
Litt bacon, noen kirsebærtomater og litt løk, og en god pasta; og så er det klart for bordet.
Reinsdyrfilet med steinsopp
Reinsdyrkjøtt er godt. vi har servert fileter med deilig mandekpotetpuré, steinsopp, og rucola med "tyting". Og en god Amarone.
Kanskje du også liker
Klippfisk broccolipurè
Tid for Mortensgås igjen!
Laks, asparges, kamskjell og vongole
Gratinert blomkål
Blomkål kan brukes til mye; gratinert med bacon, fire oster og reker for eksempel. Og akkurat det prøvde vi denne dagen.
Ribbeflesk på 1-2
Så enkelt kan det gjøres: noen ribbefleskeskiver, en blomkål, og noen rå pommes frites.
Andebryst med soppstuing
Andebryst er deilig; dette er fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen servert med sopp-puré, potetstappe og løk og balsamicoblanding.
Kanskje du også liker
Stillehavsøsters, sandskjell, og krabbe
Andeklubber med appelsinsmør
Nakkestykket er best
