Harelår i vin, med steinsoppsaus

Nå er det ikke akkurat tiden for hare, men siden den er kjøpt fryst, går det jo an likevel. To lår fra Skottland, og som tilbehør: selleristang, gulrot, løk, litt vann, rødvin, smør, jomfruolje, tørket steinsopp og noen laurbærblader, og selvfølgelig de to lårene.

Begynner å gå seg til; soppen bløtes opp grønnsakene er delt opp, og vannet og vinen er klar med laurbærblader.

Først krydrer du lårene med salt og pepper, så bruner du dem litt før du legger alt i gryten, og heller i vannet og vinen.

Inn i ovnen på 150 grader i halvannen til to timer. Snu underveis og følg med mørheten.

Ta ut kjøttet og kjør alt i gryten godt med stavmikser. Legg kjøttet tilbake. Bruk gjerne noen dråper sukkerkulør.

Og her er retten servert med poteter, den tykke sunne og smakfulle sausen, og kokt nykål. Mørt og godt kjøtt.

Et godt glass rødvin går greit til denne litt tunge retten.

Harelår i vin, med steinsoppsaus

Lik dette:

Relaterte innlegg:

Kalmar tempura, og grillet kamskjell

Blåskjellomelett og sopp

Lik dette:

Relaterte innlegg:

Kalmar tempura, og grillet kamskjell

Blåskjellomelett og sopp

Kanskje du også liker..

Nakkekoteletter med trompetsopp og mer

Fritert blue crab og kalmar

Skreikoteletter med lever