Rakfisk november 2023
To typer rakfisk prøvde vi denne dagen i 2023. Ingen vinner; flott kvalitet på begge to. Servert med vanlig tilbehør.
Kanskje du også liker
Akkar og andre blekkspruter!
Råkokte reker med poteter og saus
Aglio, olio og litt til
Rypebryst med skogsopp
Vi kom over en pakke med 8 fryste rypebryst på Meny Saga i Skien, og det måtte vi selvfølgelig prøve. Det er jo ikke ofte en får tak i rype i dagens Norge.
Kanskje du også liker
Skreifilet med sopp
Råkokte reker med poteter og saus
Tunfiskboller og tomatsalat
Saltkjøtt og erter
Av og til er det deilig med en god gryte saltkjøtt og erter. Egentlig ikke så vanskelig å lage, den passer seg jo for det meste selv.
Kanskje du også liker
Gjør aldri dette med vannameireker
Andebryst med kantarell
Fritér ivei, i egnet olivenolje!
Blinis, oppskrift og servert med gjeddekaviar
Bland mel, salt og bakepulver i en bolle. Visp 1,7 dl. melk, egget og en ss smeltet usaltet smør i en annen bolle. Bland dette inn i melblandingen til alt ser homogent og fint ut.Varm 1 ss smør i en stekepanne på middels varme, stek flere blinis av gangen; en ss deig av gangen i pannen. Stek til bobler dukker opp, ca 1 1/2 til 2 minutter; snu og stek til begge sider er brunet som på bildet. Legg over på kjøkkenpapir.
Kanskje du også liker
Koteletter på grillen
Fritert blue crab og kalmar
Nakkekoteletter med trompetsopp og mer
Gjeddepølser, grillet eller stekt
Gjedde er mye bedre enn den ser ut. Denne dagen lagde vi deilig gjeddepølser. Hvitt og deilig fiskekjøtt som egner seg til både pølser og boller. Ja bollene regnes som verdens beste fiskeboller.
Scampi clementiner
Scampi er ett av våre beste skalldyr: Nephrops norvegicus heter den på latin, og norskere får du det ikke. Ofte servert med sitron, her med clementinerdråper dryppet over.
Kanskje du også liker
Flyndre med persillestuede poteter
Scampi på menyen
Comosjøen, hvor fisk er næring
Skovsvampepasta; økologisk
Egentlig har vi sopp hele året; den tørkede og oppbløtte blir nesten like god som den ferske. Her en god blanding av skogsopp. Økologisk.
Kanskje du også liker
Pasta ansjos
Scampi, parmesan, acciughe, og trøffel
Pasta med blåskjell, bottarga og pecorino
Gjeddekaviar, en av de beste kaviarene vi har
Gjedde er en av våre bedre matfisker, som gir verdens beste fiskeboller og fiskepølser. Kaviar fra gjedde er noe av det beste innen kaviarverden.
Tunfisk med ferdigsalat
Tunfisk er godt, og tunfisk er enkelt å stelle til; litt steking på hver side, og ferdig. Ja med litt kvernet salt o pepper selvfølgelig. Vi serverte den med litt ferdigsalat.
Tunfisk, kapers, og blekkpasta
Helt enkle ingredienser, men ikke alle butikker har alt; tunfisk med deilig avsaltet kapers og italienske sardeller. Servert i blekksprutpasta.
Kanskje du også liker
Vongole og kongekrabbe
Ishavsrøye x 2
Scampi i Lønstrup. Med deilig oppskrift!
