Deilig Gravlaks med Hvit Saus

Gravet laks elle ørret

Ingredienser
2 dl. sukker
1 dl. salt
kvernet hvit pepper
masse frisk dil
Slik gjør du:
Bland salt sukker, kvernet pepper og hakket dill. Legg noe av blandingen og godt med dill på et fat med kanter. Legg den ene fileten med skinnsiden ned. Gni blandingen inn i fiskekjøttet på begge filetene og legg filet nummer to oppå den første, med kjøttsiden ned. Strø over resten av blandingen og legg lett press over fisken. Etter 2 til 3 dager er den ferdig. Øs over lake og snu fisken noen ganger under gravingen. Før servering skraper du fint av laken og pynter med frisk dill.

Sennepssaus

Ingredienser
2 ss. svensk sennep
1 barneskje Colmans tørrsennep
1 ss. sukker
1 ss vineddik
1/2 teskje salt
1/2 teskje hvit pepper
1 teskje saft av sitron
1 egge plomme
1 1/2 dl. vanlig olivenolje og finhakket dill
Slik gjør du:
Bland alt unntatt oljen, som du tilsetter i en fin stråle tilslutt under kraftig omrøring. Tilslutt blander du i dillen.