Lobster tail i ovnen, med hvitløksmør

Hummerhaler av dypfryst rå amerikansk/kanadisk hummer er deilig mat å tilberede: her to fine hummerhaler klare for viderebehandling. Du kan godt klippe av det meste du ser på den til høyre, slik at kjøttet vises, eller du kan gjøre som jeg gjorde.
Egentlig en helt enkel tilberedning i dag; hvitløksmør bestående av smør med revet sitronskall, lit røkt paprika, hvitløk og persille. Litt sitronsaft er også godt å blande i.
Her er hummerhalene klippet opp i ryggen helt frem til halen, så er skallet brettet til side, og kjøttet er løftet opp og lagt oppå skallet.
Smøret er smeltet, og de andre ingrediensene er lagt i. Nå blandes det godt, og får putre litt til.
Smørblandingen pensles over det fine hummerkjøttet, og får ligge litt å godgjøre seg før steking i ovnen.
Ferdig; det brunaktige skallet er blitt helt rødt, kjøttet er akkurat gjennomstekt; 200 grader i ovnen i 18 minutter for denne størrelsen; 50 grader kjernetemperatur.
Litt rucola med noen dråper jomfruolje over, så hummeren, og ved siden av en liten sitronbåt, men forsiktig; ikke for mye syre som kollidere med vinen. (Chardonnay med en anelse smør) I bakgrunnen loffskiver som vi dyppet i smøret som var til overs.
Ser da godt ut dette?
Print Friendly, PDF & Email