Squash, fylt
Squashen, eller det lille gresskaret som noen også kaller det, egner seg godt til å fylles. Så da gjorde vi akkurat det denne dagen.
Osso buco i Lønstrup
I Danmark er kalvekjøtt langt billigere enn i Norge, så vi lagde oss en deilig Osso buco. I Lønstrup
Kanskje du også liker
Kylling og EN enslig asparges
Kamskjell og tunfisk på 1-2-3
Comosjøen, hvor fisk er næring
SVINESTEK FRA KRÅKEROE
Denne dagen ble det en deilig svineste fra Kråkeroe-staulen i Vest-Telemark. Svinestek fra en stor og passe fet gris, litt som i gamle dager.
Kanskje du også liker
Smørflyndre skritt for skritt
Sepiola med stekt blomkålris
Biff med løk og erter
Fritert blue crab og kalmar
Friterte kalmarringer (loligo vulgaris) er en tiarmet blekksprut som også finnes utenfor kysten vår, men som du nok ikke finner i kjedenes butikker. De blir 30 – 50 cm lang med en vekt på inntil 2 kilo. Huden er glatt med sandfarget til brun og rød farge. Eng; calamary/European squid, Ty; gemeine kalmar, Fr; calmar, It; calamaro commune, Sp; calamar. Vanlig kalmar er utbredt i Middelhavet, men det finnes lignende arter i alle havene. De lever for det meste i grunnere kystfarvann, men finnes også på dypere vann ned til 200 meter. De opptrer ofte i store grupper hvor de svømmer i formasjon omtrent som trekkfugler; formasjonen beholdes også når de forandrer retning. Kalmar brukes ofte i sushi. Som med flere…
Kanskje du også liker
Dampede villreker og kalmar
Højreb, oksestek på dansk
Østers og gratinerte kamskjell
Kalmar, octopus og villreker
Octopus, kalmar og argentinske villreker; to blekkspruttyper og en reketype. Kalmar har vi langs kysten vår, av og til forviller en octopus eller to seg opp til kysten vår, men villrekene finner vi ikke her.
Kanskje du også liker
Tunfisk med salt kapers
Sashimi toast
Redningsaksjon og slep i Vatlestraumen i 1971
Svinekam med aubergine
Svinekam het det før; nå heter det ytrefilet av svin. Jeg bruker det gamle navnet jeg; sta som jeg er. Da smaker det bedre også!
Kanskje du også liker
Dorade med fennikel
Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.
Stekt rødspette med spinat
Deilig kyllinggryte
Det er mange måter å lagen en kyllinggryte på. Dette er en av dem. Med kantarell, og kjøttbiter fra to store tomater.
Kanskje du også liker
Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms
Kurv fra Edland
Andebryst med eple og potetmos
Kalvesnitsel med tangsalat
Kalvesnitsel er egentlig veldig godt, og på Skagen er det lett å få tak i; til en god pris og ofte på tilbud.
Villsvinhermetikk på 1,2,3
Nedover i Europa er det mange steder slik at en lokal liten bedrift hermetisere kjøttet fra jakten for deg, ofte laget som en god ragu.
Villreker, kalmarringer, og babysepia
Helt enkelt, og veldig godt; kalmar i ringer, sepiablekksprut, og Argentinske villreker. Fritert i wok.
Kanskje du også liker
Scampi, villreker, kamskjell, og torsketunger
Piggvar med sitron
Gratinert kanadisk hummer
