Fritert fersk sild
Sild er langt bedre enn de fleste tror, men du må tøre å prøve. Her, fersk småsild hvor både silden, lever og melke ble fritert.
Kanskje du også liker
Baby sepia i tomatsaus, med ris
Klippfisk med gulrot
Breiflabb med grillet aubergine
Gravet makrell med egen dill
Av og til lager vi gravet makrell slik mamma gjorde det i femtiårene. Deilig er det, og med en god hvit saus og et glass Chardonnay gikk det absolutt an alt sammen.
Kanskje du også liker
Scampi: Mat fra Norge!
Villreker skritt for skritt
Sild uten dill, skritt for skritt
Kalkunbryst med fløtesaus
Når det er tilbud på kalkunbryst sikrer vi oss et par; i Italia lærte vi oss å skjære det i fine skiver og steke dem som scaloppine. Da må ikke kjøttet være marinert; bare rent og ubehandlet.
Kanskje du også liker
Rypebryst i skiver
Pappardelle alla lepre, skritt for skritt
Piggvar på Skagen
Biff med løk og erter
Stort sett alle liker biff, også vi. Denne dagen hadde vi det ganske enkelt; biff, løk, erter, og poteter. Og litt fløte i skyen.
Kanskje du også liker
Kanin skritt for skritt
Tagliatelle med tunfisk
Tunfisk, kapers, og blekkpasta
Pasta ansjos
Kanskje du også liker
Rema 1000`s vannameireker
Hummer med olivenolje
Kalkunbryst i skiver, med tagliatelle
Laks og klippfisk i jomfruolje på 1-2-3
Denne dagen prøvde vi å koke fisken i jømfruolje; joda det ble kjempegodt. Og oljen filtrerte vi og brukte flere ganger. Enkelt servert med potetmos, løk, og hjemmelaget pesto.
Ishavsrøye med hvit asparges
Ishavsrøyen fra oppdrett i Vesterålen (Sigerfjord fisk). De bruker en kombinasjon av å ha fisken i fersk- og saltvann, derfor får ikke fisken lakselus. Et veldig godt produkt. Vi kjøper filetene benfrie.
Kaninrygg, lever og nyrer
Kaninlever regnes som den fineste og beste leveren av kjennere. Vi har kaninrygg, lever, og nyrer til middag i dag. Nydelig, sunn mat.
Breiflabb og villreker på 1-2-3
Breiflabb; den hummeraktige faste fisken servert med argentinske villreker og et glass Franciacorta; Italias boblevin nummer en.
Saltkjøtt og kålrotstuing
Saltkjøtt og kålstuing er en variant av erter, kjøtt og flesk, men også en variant av Choucroute fra Alsace. Deilig mat når kulda setter inn.
Kanskje du også liker
Kamskjell og tunfisk på 1-2-3
Skrei på alsaciensk
Francois Bleger, et besøk i Alsace
