FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Deilige vaktler med stekte poteter
8. februar 2025/
Fire halve vaktler; to til hver av oss. Akkurat lagt i stekepannen i litt jomfruolje, tilsett gjerne litt smør etterhvert. Krydre med salt og pepper fra kvern. La de småsurre under lokk en 15 til 20 minutter; snu noen ganger. Vaktler er lette å oppdrette, og formerer seg raskt, de legger opp mot 400 egg i året. Finnes også vill i Norge, men de er rødlistet, så det er bare oppdrettsfugl som gjelder! Også eggene er deilige, men selvfølgelig små. Karen Blixen likte tydeligvis vaktler. De er jo høyt skattet i ”Babettes gjestebud”. Her har de fått en fin og brun farge, og er ferdige. Joda, selv etter 15-20 minutter er de saftige og møre.Mandelpoteter i skiver, hvitløk, salt og pepper, og salvieblader. Klare for steking.180 grader til de begynner å bli brune. Sett gjerne opp litt på slutten. Kjenn med en gaffel om de er myke inni.Servert! En svært enkel og smakfull middagsrett.Og her i nærbilde.
