Andelår med kamskjell og scampiklør

Litt surf and turf denne dagen; to andelår, fire kamskjell og litt scampiklør fra i går var det vi hadde. I tillegg brukte vi litt olje og smør, pesto, revet ost og litt parmesan.
Andelårene ble godt krydret med salt og pepper fra kvern,, den revne osten ble lagt under skinnet, og så fikk de steke seg en god halvtime med snuing underveis. Bruk en stekepanne, vi brukte grillpannen til elgrillen. Dette var i sommer.
Andelårene er nesten ferdigstekt, kamskjellene får litt god varme på begge sider.
Kamskjelene er risset på ene siden og får god varme på begge sider, men ikke for lenge, da blir de viskelær. I en stekepanne er det enklere å få brunet den ene siden.
Og så enkelt ble det servert; ett lår og to kamskjell til hver, pluss noen scampiklør fra dagen før, og pesto. En god salat passet bra ved siden av. Under kamskjellene noen løkspirer fra drivhuset på verandaen.
Og her, i droneperspektiv.
Print Friendly, PDF & Email