Chips av gåsesalami

Salami brukes av mange til å lage sprø, smakfulle chips. Det har vi prøvd med gåsesalamien vår, og det ble deilig. Og til chipsen har vi laget en dipsaus som passer godt. Merian er en urt som er god til gås og andekjøtt, og siden vi har det i hagen, prøvde vi selvfølgelig det også. Med godt resultat.

Egentlig er dette ganske enkelt; skjær først salamien i tynne skiver, (siden salami er en myk pølse, kan du godt legge den i fryseren litt først, så går det lettere å skjære skivene tynne). Aller best går det med oppskjærsmaskin. Så legger du dem på stekeristen som på bildet over. I stekeskuffen legger du et bakepapir til fettet som drypper av. Prøv med 180 grader en 8-10 minutters tid, det skal ikke ryke fra ovnen!

Når de virker sprø, legger du dem på kjøkkenpapir for å renne av.

Legg også kjøkkenpapir over og trykk lett ned med håndflatene, men veldig lett! Så kan du ta av kjøkkenpapiret.

Dipen lager du av halvt sæterrømme og halvt Dijonsennep. Rør inn litt tørket merian hvis du ikke har frisk, eller en annen urt hvis du ikke liker merian.

God appetitt!