Kyllingescaloppe tempurafritért

Kyllingbrystet er delt på langs eller flatt eller hva du vil kalle det, som en escaloppe eller snitsel. Delt NESTEN igjennom og brettet ut som på bildet. De små “indrefiletene” som noen kaller dem, ligger ved siden av. Squashen er oppdelt i skiver.

Kyllingbryst delt flatt nesten igjennom, brettet ut og tempurafritert som escaloppe eller snitsel er deilig mat, og med fritert squash og en god pasta som tilbehør ble det god hverdagsmat.

Kyllingbrystene er krydret med kvernet salt og pepper, tempuramelet ligger  i bollen, og vannet til å blande i nederst til høyre. Bland melet og vannet til en forholdsvis tykk suppe/grøt (les evt på posen). Dypp kjøttstykkene i med en gang, og fritér. Venter du for lenge blir tempura”grøten” linn som vann.
Escaloppene er fritert, og blir sprø og deilige. Squashen friteres til venstre, alt i extra virgin olivenolje ved 170 grader. Oljen kan filtreres og brukes inntil 10 ganger. Rimeligere får du det ikke.
Og så er det bare å forsyne seg.

Og deilig ble det; sprøtt og smakfullt til tusen, servert med en god pasta med en klatt smør blandet i.

Print Friendly, PDF & Email