FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Andelår med fritert steinsopp og blåbær
26. juli 2025/
Andelår er godt, og de trenger ikke å confiteres. Her ligger et lår i andefett til bruning. I dag skal vi servere det med fritert steinsopp. Ett til skal brunes, vi er jo to.Så skar vi de opp litt smått og stekte dem til vi syntes de var passe ferdige.Blåbær og litt av steinsoppen ligger klare. Som du ser er steinsoppens hatt litt sneglespist. Gjør ingenting, la det være som det er.Blåbærene er rørt med sukker, og tilsatt litt crema di balsamico.Soppen er akkurat vendt i mel, så skal den i de to utrørte eggen, og tilslutt vendes i brødrasp.Hatten med skjegget går like fint an å fritere som stilk og bare hattekjøttet.Nå er det like før!Og slik ble de; sprø og deilige tenker jeg vi sier.Litt løkpulver over soppen som er klar-, blåberblandingen er skikkelig rørt ut og smakt til.Og slik ble det; soppen, blåbærsyltetøyet, andekjøttet og litt pommes frites. Til et avkjølt glass hvitvin.
