FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Rypebryst med skogsopp
6. desember 2025/
Joda, jeg ser det; de ser ikke helt ut som rypebryst i fasongen, men det er fordi de har ligget tett inntil hverandre i den vakuumerte fryste pakningen. Men det går over etterhvert.Og her er det allerede gått over. Vi steker dem i en blanding av jomfruolje og smør; 1/2 sunt kan vi si. Undersiden er krydret med salt og pepper fra kvern. Den ene flippen under brystet, til høyre.Halvannet minutt på hver side, og ferdig.Vi hadde litt sopp i fryseren, så den tok vi. Steinsopp og kantareller som du ser. Her stekes de godt krydret med pepper, og litt salt.Soppen er akkurat ferdig, vi varmer den litt når sausen er klar. Sausen er stekeskyen iblandet fløte og krydret med litt revet muskatnøtt, knuste enerbær for litt viltsmak, og noen dråper soyasaus for litt umami.Og slik ble det da; soppen, rypebrystet i skiver, den deilige sausen, potetmos med litt av de knuste enerbærene over, og Astrids deilig tyttebærsyltetøy. Nesten som gamle dagers ryper; bestefar gikk mye på jakt, og ryper var noe av det bedre han jaktet på.
