Deilige reinsdyrmedaljonger

Ikke mye kjøtt har så god smak som reinsdyr. Vi har kjøpt oss tre biffer eller medaljonger som de kalles, og vil tilberede dem litt på «viltvis» i dag. Litt som i gamle dager kanskje?
Første bruner vi dem i litt jomfruolje; neida de tar ikke kjennbar smak av olivenoljen. Bruk gjerne litt smør også. Her er de nettopp krydret (under).
Så snur vi dem, og den krydrede siden kommer opp.
Og jomen hadde vi ikke både steinsopp og matblekksopp i fryseren. Her er soppen tinet.
Også soppen brunes i olivenoljen, og krydres med litt salt, og noe mer pepper. Steinsoppen kan du steke litt, eller mye. Mye gjør dem sprø og deilige. Her stekes begge typene sammen.
Og så var det bacon og rosenkål, akkurat som med vilt i gamle dager.
En god blanding er ferdig.
Og slik ble det; helt enkelt egentlig; nydelig mør reinsdyrmedaljong, soppen, rosenkål og bacon, og Ringerikspoteter. Ser ikke mye av de potetene lenger, iallfall ikke her i Bø. Synd!