Vaktler med sopp og brokkoli

Vaktler selges vanligvis fire i pakken. På bildet er én klar for steking, de andre tre skal deles nesten igjennom
De fire vaktlene er brunet på brystsiden, og stekes på andre siden, i jomfruolje. Saltet og pepret fra kvern.
Ferdigstekt på begge sider, og klare for bordet.
Pannen er kokt ut med litt fløte, og krydret med løkpulver og hvitløkpulver. Muskatnøtt er revet over og alt blandet godt.
Litt juks tilslutt; brun ferdigmaizena,
Brokkoli kokes en tre-fire minutter, og blir godt al dente.
Slik serverte vi det; champignon i skiver, brokkoli, potetpure med persille, og vaktelen. Deilig ble det.
Print Friendly, PDF & Email