Andelår med jordskokk og sopp

1. april 2025 /
Litt fra hagen og litt fra butikken denne dagen. Jordskokk og rosmarin fra hagen, aromasopp og timian fra butikk og krydderglass. I dag har vi hentet opp konfitért andelår fra andefettet det ligger i. Oppskrift på andeconfit skritt for skritt finner du nederst.
Veldig enkelt; skjær jordskokkene i skiver, legg dem i jomfruolje, salte litt, og dryss over litt timian. La det steke seg ferdig noen minutter, gjerne til de blir helt sprø.
Aromasjampinjongen er delt i skiver, også de skal stekes i jomfruolje. Salte litt og pepre fra kvern.
Litt ferdig kyllingkraft er helt i pannen sammen med noen av rosmarinbladene/nålene. La det putre inn litt, det blir en deilig saus. Jevne tilslutt med litt brun maizena, og drypp over et par dråper sukkerkulør. Fullt lovlig!
Jordskokken er ferdigstekt, flere er helt sprø. Husk på at de kan være litt tøffe for magen, så ikke overdriv!
En god hjemmelaget potetpuré, soppen med sausen, det oppvarmede andelåret, og jordskokken. Deilig ble det. Og under trykker du på linken for hele oppskriften på andeconfit skritt for skritt. Andelåret ser litt tørt ut, men det var det ikke lenger inn i kjøttet.
https://matartikler.com/andeconfit-skritt-for-skritt/
DEILIG VAR DET SOM SAGT!

Kanskje du også liker..

Bord 33, Oste-VM 2018
6. november 2018
Sepia og sepiola skritt for skritt
13. juni 2016
Klippfisk av loin, – en takknemlig råvare!
8. mai 2014