Hverdagskjøttkaker

Halvparten kjøttdeig og halvparten medisterdeig, et egg, litt melk, salt og krydder: ingefær, litt kardemomme, litt nellik, litt kvernet pepper, og revet muskatnøtt pleier å holde.

Kjøttkaker er godt, veldig godt. Husker enda lukten og smaken av kjøttkakene bestemor i Fredrikstad stekte og serverte oss barn når vi var på besøk der; kjøttkaker, sjokoladekake og Solo halvblandet med vørterøl. Det var mat det! Siden har jeg laget kjøttkakene som jeg tror hun laget dem. Og gode kan jeg vel si de er.

Kjøttfarsen er blandet, kokende vann til skjeen i koppen, og vi er i gang med runde, fine kjøttkaker.
Nyplukket og nyrenset kantarell passer godt nå i siste delen av soppsesongen.
Så er det tid for stekingen i jomfruolje og en liten klatt godt smør. Soppen får putre med og avgi saft til kjøttkakene og sausen.
Ferdigstekt! Vi hadde noen asparges uten hode fra i går, så de får ligge ved de siste 2-3 minuttene.
Mandelpotetriset begynner å visne, og poteter er klare.
Det første riset er gravd opp, med ganske godt resultat vil jeg si.
Flotte, rene mandelpoteter fra egen hage. Hva slår vel det! Avskylt og klare for kjelen.

En enkel servering av en enkel rett, hvor kraften fra stekingen blir en deilig «saus». Mandelpoteter, kantarell, asparges og kjøttkaker; enkelt og godt!

Print Friendly, PDF & Email
%d bloggere liker dette: